鯉鯽魚

鯉鯽魚是中科院水生生物研究所培育出一種四倍體雜交魚種。形體黑胖，肚腹中大而脊隆起，呈流線型，體高而側扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬；腹部圓形，無肉稜。頭短小，吻鈍，無須，鰓耙長，鰓絲細長。下嚥齒一行，扁片形，鱗片大，側線微彎。背鰭長，外緣較平直。鰓耙細長，呈針狀，排列緊密。尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤，腹部銀白而略帶黃色，各鰭灰白色。 ^[1] 

鯉鯽魚除西部高原地區外，廣泛分佈於中國各地的柔軟的淤泥中、池塘、湖泊、河流等淡水水域。根據生長水域不同，體色深淺有差異。在氣温、水温較高時，也會到水的中下層、中上層遊動、覓食。喜歡羣集而行，適應性非常強，以2-4月份和8-12月份的最為肥美。 ^[1] 

三、四月的鯉鯽魚是魚中上品，肉厚而且魚子多，味道鮮美。不僅如此，鯉鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。酒店菜場都喜歡“保鮮”鯽魚，甲醛能讓變質鯽魚“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓鯽魚“永葆青春”，所以食用鯽魚需要將這些有害物質去除。 ^[1]  國際水產界權威學術刊物《水產養殖》邀請的世界著名生物學專家評議道：人工培育成功異源四倍體魚在魚類乃至脊椎動物類中都是首例，它代表中國在魚類多倍體育種理論和應用方面均居國際領先水平。 ^[2]