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鮓廣椒
（以紅辣椒為主料的食品）
鎖定
- 中文名
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鮓廣椒
- 口 味
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麻、辣、香
- 主要食材
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紅辣椒
- 調 料
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鹽
鮓廣椒做法
將
紅辣椒(
鄂西山民稱辣椒為廣椒，也許是當年引自桂、粵之故)切碎，拌以玉米麪，用撲水壇醃製數日乃至數月，做
成鮓廣椒。其色紅黃相間，其味辣裏透酸，奉為四季菜餚。
鮓廣椒味道
“鮓廣椒”的味道是麻、辣、香、咸和一點微微的酸味。
鮓廣椒吃法
“鮓廣椒”的吃法有很多，比如可以吃米飯，可以擱點姜蒜花椒和鹽炒了吃，或者
炒雞蛋，還可以墊在
扣肉下蒸着吃，不過最普遍、人們最喜歡的吃法還是跟臘肉一起炒了吃。
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- 參考資料
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