魷魚米腸

·魷魚1只 ·豆腐50克 ·綠豆芽100g ·洋葱50g ·青椒1個 ·紅辣椒1個 ·葱末1勺 ·蒜茸1大勺 ·鹽10克 ·胡椒粉5克 ·香油1大勺 ·雞蛋1個 ·麪包屑20克 ·牙籤2個 ·香油1勺 ·醬油1勺 ·醋半勺 ·糖2克

將魷魚內加入餡料，用牙籤串好，蒸熟後切成厚片，可直接配沾汁直接食用，味道獨特且鮮美。 　1、將超市買回來的新鮮魷魚取出內臟，去掉黑色的膜，切掉腿洗淨； 2、將切掉的魷魚腿洗乾淨，用開水燙熟，控水後切成細絲； 3、豆芽放入滾開的水中，放入2克鹽，水再次滾開撈出，控水晾涼； 4、將豆芽、洋葱、紅辣椒、青辣椒切碎用紗布包住，擠出水份； 5、豆腐包在紗布中擠碎，去掉水份； 6、將豆腐渣、蔬菜末、魷魚細絲、蒜茸、葱末、鹽、胡椒粉、香油、生雞蛋、麪包屑攪拌均勻做成餡； 7、將餡裝入魷魚中，用牙籤封口。 8、將蒸鍋的水燒開，將做好的魷魚米腸放入蒸5分鐘； 9、蒸好後取出，冷卻；切2釐米左右的厚片； 10、將香油、醬油、醋、糖調成醬醋汁，吃時蘸此調料汁即可；

1、蒸魷魚米腸時會膨脹，餡裝的太多會被擠出來。　2、冷卻後可以放入冰箱凍幾分鐘，這樣更好切。