魴魚

魴魚體扁平，橢圓形，側扁而高；口大斜向上，下顎突出；體側中部上方有一黑斑；背鰭棘較細長，棘間鰭膜延長成線狀，沿背鰭及臀條的基部各具1行棘狀骨板，頭似馬面。肉白色。近底層魚類。體型較大，大者長達50釐米以上，生息在100米～800米水深的大陸架斜坡及海溝周圍泥沙質地帶。冬至春季產卵。 ^[1] 

鯿魚體高，側扁，頭小，呈菱形，頭後背部急劇隆起。背部青灰色，兩側銀灰色，整個體側呈現出一行行紫黑色條紋，腹部銀白。

體形略顯方形，它的身體扁平，尤以漢河為多。頭小頸短，脊背隆起，腹部寬闊，鱗細，色青白，腹內有脂肪，味道最為肥美。 ^[2] 

三角魴，體高而側扁，頭後背部隆起，體呈菱形，腹稜自腹鰭基部至肛門，頭短小，口小端位，口裂斜至鼻孔下方。上下頜等長，其上蓋有堅硬的角質，易脱落。眼側位，至吻端的距離較至鰓蓋後經級的距離為近。下嚥齒3行。鰓耙16-22。側一鰓54-60。背鰭3，7，起點位於腹鰭基部稍後方，具有強大而光滑的硬刺。背鰭高度顯著大於頭長。胸鰭可達腹鰭的基部，腹鰭僅伸至肛門。臀鰭3，24-32，基部長，無硬刺，起點在背鰭基部末端正下方，尾鰭深分叉，下葉較上葉稍長。鰾3室，前室最大。腹膜灰色或灰黑色。體呈青灰色，頭背面及體背部較深，側面為灰色，常有淺綠色澤。腹面銀灰各鰭呈現灰色。

屬中下層魚類。棲息於底質為淤泥或石礫的敞水區，雜食性，而以植物為主。幼魚主要食浮游動物，其次是淡水甲殼類、昆蟲和軟體動物的幼體，以及少量水生植物。成魚主要食物是工苔草、輪葉黑藻、軟體動物，其次是湖底植物的碎屑、淡水海綿、絲狀綠藻、馬來眼子菜、菹草和聚草。個別的也攝食水生昆蟲、螺蜆類、蝦和小魚。3冬齡性成熟，5-6月份產卵。冬季不大活動，一般羣集在深水的石隙中越冬。

在天然水域中，魴魚多見於湖泊，較適於靜水性生活，為中、下層魚類、冬季喜在深水處越冬。其食性為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性較廣。在水草較豐茂的條件下，魴魚生長較快，一般1冬齡體重可達200克，2冬齡能長到500克以上。最大個體可達3～5千克。它具有性情温順，易起捕，適應性強，疾病少等優點。

除西北等高原地區處，我國各大河流、湖泊中均有分佈。

鯉科動物三角魴的肉。魴魚又稱鯿魚、平胸鯿，法羅魚。分佈於我國黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江等河流及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊中。獲得後，去鰓、鱗、內臟，洗淨鮮用。性味甘微温。

魴魚在大西洋、地中海和太平洋最為常見，尤其在澳大利亞、新西蘭、日本和南非的沿岸海域。魴魚體型較長，通常呈紅色或粉紅色，長着小而硬的鱗片，巨大的刺狀魚鰭看上去就像是鳥的翅膀。魴魚長相奇特、醜陋，有一雙大大的斜眼，頭部也很大，並覆蓋着帶骨的片狀物。魴魚的片狀魚肉呈粉紅色，味道很鮮美。魴魚有幾個不同的種類，包括灰魴、紅魴以及魴鱗等。 ^[3] 

灰魴體長可達50釐米，脊背呈灰色並隱隱有些泛紅，覆蓋着無數的白色小斑點。魴魚的棲息地從冰島和挪威沿岸一直延伸到地中海。灰魴肉質緊實，味道鮮美。 ^[3] 

紅魴的體長通常在30釐米左右，顧名思義，魚的身體呈紅色。這種魚在地中海、大西洋和太平洋最為常見。由於所含魚肉較少，因此紅魴常被用來做湯。 ^[3] 

魴鱗可長至7．5釐米，體重可達395克。魴鱗生活在北美的大西洋沿岸，肉質精瘦緊實、味道鮮美。 ^[3] 

鯿魚2～3齡可達性成熟，繁殖季節比鯉、鯽魚稍遲，比家魚稍早。長江中下游地區多在4月底至6月初，即水温在20～29℃的時節為產卵期。在湖泊中，於水生植物繁盛的場所產卵，受精卵具粘性，附在水草或其他物體上發育。池塘培育的鯿魚親魚，在繁殖季節，如有微流水或其他條件刺激，能造成不集中的自然產卵。所以每年開春後，就要將雌雄親魚分開培育，屆時人工催情，集中成批繁殖，生產魚苗。人工繁殖魚苗，可採取自然產卵或人工催產方法。用於繁殖的親魚最好在池塘中經過一年培育，也可以直接從天然水體中捕起選擇。鯿魚的雌雄鑑別比較容易，從魚種階段開始，雌魚胸鰭的第一根鰭條薄而平直，雄魚的厚則呈“波浪”形彎曲。性成熟後，雄魚胸鰭的前數根鰭條的背面，尾柄的背、腹側緣都有密集的“珠星”，用手摸有粗糙感，腹部較小，輕壓後腹部有乳白色精液流出；雌魚僅眼眶骨及背部有少量“珠星”，腹部膨大而柔軟。繁殖時可選擇成熟好的親魚，按計劃配組併入產卵池，或先用激素進行人工催產，讓其自然產卵授精。由於鯿魚魚卵為粘性，可使卵附着在人工設置的等魚巢上，然後在靜水中孵化。也可以採用人工採卵授精，然後將受精卵脱粘，再進行流水式人工孵化。其繁殖過程和操作方法基本與鯉魚相同。

武昌魚近親繁殖有滅絕危險。武昌魚人工繁育的推廣，在食物、棲息地甚至產卵場上與野生羣體形成競爭，導致野生武昌魚數量減少；另外，人工放養的魚苗主要由淤泥湖和梁子湖等少數野生個體繁衍而來，並長期近親繁殖，可能直接導致現有武昌魚種羣遺傳多樣性貧乏。他們由此認為，我省武昌魚大多是近親，使該物種極易面臨滅絕的危險境地。 ^[4] 

鯿魚魚苗細小嬌嫩，操作時要細緻小心。魚苗下塘時，水質不宜太肥，出塘計數時不宜過於密集擁擠。魚苗養成春片魚種，常採用分級飼養法。

魚苗孵出2～3天后，才逐漸脱離魚巢自由活動，並開始攝食小型浮游動物。因此當魚苗下池後，要每天適量施肥。脱粘孵化的魚苗，畝放12～15萬尾為宜。當魚苗開口攝食時，最好先喂1～2次熟蛋黃，再喂幾天黃豆漿，以後依水質肥瘦和魚苗生長情況而決定施肥量。經15～20天飼養，魚苗可長到2～3釐米，這時再分池飼養。

第二次分池疏養，畝放4～5萬尾火片魚種，培育以施肥培養浮游生物為主，同時可隔日投餵豆餅漿，還要加喂些瓢莎、小浮萍等植物飼料。經一個月左右時間，可養成4～5釐米規格的夏花，成活率可達80%左右。由夏花養成冬片魚種，即第三級飼養。其方法與培育草魚基本相同。池水的透明度一般保持在30釐米左右。放養密度一般每畝5000～7000尾，再搭配養10～20%的鰱、鱅和青魚夏花。也可以在主養鰱、鱅魚種池內搭配放養10～20%的團頭魴。下塘初期，喂瓢莎、小浮萍和豆餅漿等，以後喂紫背浮萍、輪葉黑藻或切碎的新鮮旱草等。入冬時，一般可長到12～15釐米，成活率可達90%以上。第二年養成魚。

養殖方式有池塘主養或混養，有在水草較豐茂的湖庫水面粗養，有利用網箱進行集約式養殖。主養鯿魚，在水深1.5～2米的池塘，每畝可放冬片魚種600～800尾，配養鰱、鱅魚種200～300尾，飼養一年團頭魴個體可達500克左右。它的生長速度在三齡以前較快。以後逐漸減慢。鯿魚的食性和草魚相似，所以能經濟地利用天然水域中的餌料資源，同時也能攝食人工飼料，促進成魚的生長。武漢市試驗池塘主養鯿魚，效果很好，其方法為：畝放尾重40克的鯿魚越冬魚種1220尾，配養尾重50克的白鰱魚種200尾，尾重60克花鰱魚種30尾，還適當放些高背鯽魚種，使用“正大”083號飼料，餌料素數為1.8，投餵時用手撒均勻。平時注意水質管理，防止水質變壞和泛塘，晝夜池水中溶氧不低於2毫克/升。年終獲得每畝500千克的產量，其中鯿魚350千克，平均尾重為0.35千克。