魚香豬肝

1.準備好原材料；

2.將豬肝和薑片放入啤酒中泡上一會兒；

3.瀝乾水分，加入適量的鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻；

4.燒鍋水，加入黑木耳和筍片稍煮一分鐘；

5.再加入豬肝，豬肝變色後馬上撈出；

6.燒熱鍋，放入適量油，下入豆瓣醬煸炒；

7.再加入葱薑蒜一起煸炒；

8.加入剛剛焯過水的原料，繼續翻炒；

9.加入鹽、生抽、糖、醋和水澱粉混合料汁，翻炒均勻；

10.出鍋裝盤，表面撒些小葱末。 ^[1] 

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。 ^[2]