魚香口條

輔料：薑片、葱段、葱花、薑末、蒜茸、香料、泡紅椒、料酒、白糖、精鹽、醋、味精、麻油各適量。

1、將豬口條放入水鍋中，煮開後立即取出放入清水中用刀颳去舌苔，修去口條根部雜物，洗淨，泡紅椒切碎待用；

2、炒鍋上火，放入清水、口條、薑片，葱段、香料、料酒燒沸，撇去浮沫，小火煮能用筷子戳進口條時，撈出晾涼，切成薄片裝盤；

3、炒鍋上火，放入麻油，投入泡紅椒、薑末、蒜茸煸香，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、醋調成魚香味汁，澆在口條上即成。