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魚雜燴
鎖定
魚雜燴是一道美食。主要原料：江中各類
魚籽200克，魚泡200克，
魚肚50克，魚腸50克，魚肝50克，葱、姜、
尖椒共50克，香芹、洋葱、蒜末各25克。
- 中文名
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魚雜燴
- 主要食材
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魚腸50克，魚肝50克
- 特 點
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色澤紅亮，鮮香，原料風味獨特
- 調 料
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色拉油50克，醬油10克，紹酒5克
魚雜燴菜品特點
色澤紅亮，鮮香，原料風味獨特。
魚雜燴調料
：色拉油50克，醬油10克，紹酒5克，香菜末2克，味精3克，鹽5克。
魚雜燴製法
（1）先將
魚籽、
魚泡、肚、腸、肝放沸水氽淨血水，另起鍋入淨水燒開後將魚籽、魚泡、肚、腸、肝下入燒20分鐘撈出。
（2）鍋上火入油燒五成熱，煸香葱、姜、蒜、
尖椒，放入魚籽、
魚泡、肚、腸、肝，再加入香芹、洋葱等原料，放醬油、味精、紹酒、鹽小火燜燒10分鐘，放入盤中。
魚雜燴製作關鍵
魚腥味除淨，保持口感。
