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魔幻麻婆豆腐
鎖定
- 中文名
- 魔幻麻婆豆腐
- 分 類
- 川菜
- 口 味
- 辣香色燙酥麻
- 主要食材
- 豆腐，辣椒
- 創始人
- 陳邦鈴
- 登場作品
- 日本漫畫《中華小當家》及其衍生作品
魔幻麻婆豆腐菜品特色
魔幻麻婆豆腐 “六味一體”、“豆腐與肉的絕妙味覺合奏”這兩句道出了“魔幻麻婆豆腐”的真髓！
魔幻麻婆豆腐中的“六味一體”是指由辣椒所表現的辣為第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三則是由辣椒的“紅”、豆腐的“白”及蒜苗的“綠”所形成的色，第四是熱所散發的燙，第五則是小山椒辣得舌頭髮麻，而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的“酥”。
魔幻麻婆豆腐菜品做法
首先將浸過水的大豆放入高湯內煮熟，然後把它壓平，再用醬汁使大豆充分入味，最後用油快炸一下便可用來做魔幻麻婆豆腐了。
- 參考資料
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- 1. CHARACTER｜真・中華一番！｜アニメ公式サイト ．官網．2020-12-05[引用日期2021-01-17]
- 2. 《中華小當家》菜式完美復刻：魔幻麻婆豆腐 ．新浪．2015年2月3日[引用日期2016-04-16]
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