髮菜卷

1. 主料，水發發菜100 克，雞脯200 克，雞蛋清2 只，肥膘肉20 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味精、葱花、薑末。

1. 雞脯肉去掉筋膜，肥膘肉洗淨，分別剁成細泥，放入盆內加上調料拌勻待用。

2. 淨紗布一塊鋪在菜墩上，放入水髮菜鋪勻，再抹勻雞泥，從一端捲起，捲成直徑2 釐米粗的卷，共卷2 卷放在盤中。放入籠中蒸10 分鐘，熟後取出晾涼，切片裝盤即可。

雞肉補虛損，益五臟強筋骨。雞蛋清潤肺利咽，清熱解毒。與髮菜共成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具何清熱消滯、解毒滋補的功效。健康人常食之，添髓補精，強健身體。 ^[1]