驢肉包子

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熟驢肉，驢油，粉條，小葱，韭菜花椒，大料，香葉，桂皮，鮮姜，精鹽，老抽，香油，十三香，白麪泡打粉，酵母粉。

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①將粉條泡軟 放鍋內加葱薑末，驢油精鹽、老抽炒至入味。

②將粉條倒至案板上．加上剁碎的驢肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末 小葱花拌勻成餡。

③用麪粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻．用水(冬熱、春秋温、夏涼)和成麪糰．揉成長條，擀出若干個面劑．逐個擀成皮包入餡．提出菊花瓣型收口(一個包子1.0克重)．置籠屜內用大火沸水蒸20分鐘即可食用。