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馬蹄木耳
鎖定
- 中文名
- 馬蹄木耳
- 主要食材
- 水發木耳,荸薺
- 特 點
- 鮮香清淡,酸甜爽口
- 功 效
- 滋補強壯、和血養榮
馬蹄木耳原料
水發木耳100克,荸薺150克,醬油、白糖、醋、花生油、鮮湯各適量。
馬蹄木耳製法
(1)木耳去雜洗淨,瀝乾水分,片成片;荸薺洗淨去皮,用刀拍碎。
(2)炒鍋中放花生油,燒至七成熱,把木耳、荸薺同時下鍋煸炒,再加醬油、白糖、鮮湯,燒沸後用濕澱粉勾芡,加入醋,起鍋裝盤即成。
馬蹄木耳菜品特點
鮮香清淡,酸甜爽口。
馬蹄木耳功效
中國醫學認為,荸薺味甘,性寒,有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》説荸薺:“清渴?熱,補中益氣。”《本草再新》説荸薺:“清熱降火,補肺涼肝,消食化痰,破積滯,利膿血。”《食療本草》記有“清風毒、除胸中實熱氣,可作糧食,明耳,止渴,消黃疸”的作用。木耳滋補強壯,和血養榮。
木耳、荸薺兩物合用具有。清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。