馬奶子

是用馬奶發酵釀製而成，含酒精1.5度－3度。作法是將剛擠出的馬奶裝在牛皮製成的皮桶裏，放入陳奶酒麴，置保温處，使之發酵。每天以木杵攪動數次。幾天後就成了略帶鹹酸、微噴酒香、清涼適口，沁人心脾的馬奶子。

它不僅有助於消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病，有一定療效。

盛夏，在新疆牧區草原上，飼養馬匹的牧户，都能自制馬奶子，供日常飲用和款待賓客。馬奶子味帶鹹酸，有輕微的酒香，飲之沁涼可口，幫助消化，健胃益脾。若多喝能催眠，令人陶然入睡。牧民釀造馬奶子方法簡便：將剛剛擠下來的鮮馬奶裝進牛皮縫製的皮桶中，再放入陳奶酒麴，經過幾天發酵，便可飲用。夏秋間如到新疆牧區旅遊，便可一嘗馬奶子的滋味。