香蕉皮萃取物

根據報導指出，香蕉皮富含色氨酸、維生素B6、豐富血清素，能產生舒適、滿足、幸福、愜意、和樂觀的情緒。經過國外的研究驗證，香蕉及香蕉皮萃取的價值超越了多種蔬果萃取的價值，成為了植物萃取中的最佳主角。

香蕉及香蕉皮萃取技術利用SuperX低温超音波高頻萃取技術，提升多達23%的高效能萃取率，在低温以及特殊壞境下，將血清素完整萃取而不受到熱破壞，其卓越成果榮獲多項肯定。

血清素緊密聯繫着人體睡眠和覺醒的良好循環。在清醒和活動時，大腦中的血清素水平最高，但在進入深度睡眠階段時幾乎不存在。在睡眠期間，人體的褪黑素水平急劇提高。褪黑素的產生取決於它的松果腺合成，是由血清素提供能量的。儘管光線增加血清素分泌，但黑暗促進褪黑素合成。這兩種神經傳遞素是維持睡眠循環的關鍵。

神經細胞需藉助血清素傳遞信息，人體通常用食物中的色氨酸來合成血清素。研究人員請一些志願者在不同日子裏分別進食富含或缺少色氨酸的食物，隨後用一些圖片來激起他們大腦中的憤怒情緒，用磁共振成像技術來觀察大腦內部的反應。

結果顯示，在缺少色氨酸並因此導致血清素含量較低時，大腦的憤怒反應更難被抑制。而對大腦活動的觀察發現，在血清素含量低的時候，大腦中額葉部位和杏仁核部位之間的信號聯繫就會減少。杏仁核部位與憤怒情緒有關，而額葉部位發出的信號可以幫助控制這種憤怒。因此，在缺少作為“信使”的血清素時，“理智”的額葉就難以控制“憤怒”的杏仁核。本次研究最終發現了血清素在負責理智和憤怒的大腦部位之間充當信使的機制。

因此，易於發怒的人，在日常生活中應該多吃一些富含色氨酸的食物，以增加大腦中血清素的含量，諸如黑巧克力，杏仁，酸奶，全麥麪包，香蕉或者營養補劑諸如香蕉皮萃取物。

提取分離果膠

^[1]  果膠是一種高分子化合物,在食品工業和醫療製藥工業上具有廣泛的用途。果膠在植物中廣泛存在,果膠生產多是從柑橘、橙、柚以及蘋果等皮渣中進行加工,從香蕉皮中提取果膠的研究比較早,已有大量的有關提取工藝研究的報道。其基本原理是利用果膠在酸性溶液中的可溶性,將果膠從香蕉皮中萃取出來,再利用果膠不溶於乙醇等有機溶劑的性質,將果膠沉澱析出,最後進行相關的處理工序,即可得到成品,產率可達1.67%以上。

生產飼料添加劑

香蕉皮中含有比較豐富的蛋白質、脂肪、糖以及K、Ca、Mg、S、Fe、Zn等十幾種元素,而且容易被消化吸收,因此香蕉皮可作為一種營養豐富、利用率較高的家畜、家禽飼料添加劑。菲律賓一家養雞場通過試驗證實,以香蕉皮粉做為肉雞飼料的添加劑,能提高飼料的轉化率,加快肉雞的生長,降低養雞成本,提高經濟效益。

提取膳食纖維

作為第七營養素的膳食纖維,具有極其重要的生理功能。而香蕉皮中含有大量果膠、低聚糖、纖維素、半纖維素和木質素等膳食纖維,因此,香蕉皮可作為製備膳食纖維的重要原料。陳軍等分別用鹼法和酶法從香蕉皮中提取膳食纖維,並經過分析和比較優選出了酶法提取的工藝條件,即澱粉酶加入量0.2%、酶解時間40min、酶解温度70度;木瓜蛋白酶加入量為0.1%、酶解時間40min、酶解温度45度。鮑金勇等通過單因素試驗和正交試驗對香蕉皮中可溶性膳食纖維的提取進行了研究,結果表明可溶性膳食纖維的最佳製備工藝是萃取用酸為鹽酸,温度95度、pH值1.5、時間2h、料液比5g/ml、六偏磷酸鈉添加量0.3%;可溶性膳食纖維的最佳製備工藝是濃度8.0%NaOH溶液、料液比6g/ml、温度90度、反應時間3h。 ^[2] 

從香蕉皮中提取多酚

󰀁賈冬英等採用Folin-Ciocalte法測定了香蕉皮中多酚的含量,探討了提取温度、提取時間、液料比、溶劑種類及其濃度對香蕉皮中多酚提取效果的影響,運用正交試驗對香蕉多酚的提取條件進行了優化,結果顯示,香蕉皮中多酚的含量為1.02g/100g乾重,優選出香蕉皮中多酚的適宜提取條件為:香蕉皮中加入8倍重量的40%丙酮溶液於55󰀁下保温浸提60min。郭麗萍等考察了8種大孔吸附樹脂對香蕉皮多酚的吸附和解吸性能,結果表明DM-301樹脂具有較好的動態吸附和解吸效果,適用於香蕉皮多酚的分離純化.

其他

󰀁王立娟等通過單因子試驗結合正交試驗研究了香蕉皮多糖的最優提取條件,並通過凝膠滲透色譜分析了香蕉皮多糖的分子量分佈。在最佳提取條件下,香蕉皮粗多糖的得率為4.25%,經凝膠滲透色譜分析測定,所得香蕉皮多糖的數均分子量和重均分子量分別為427540和433160kDa,分散度1.013。趙肅清等用鹼溶酸沉技術提取純化香蕉皮黑色素,並進行紫外和紅外光譜測定,結果表明,香蕉皮黑色素在紫外波長下顯示出最大吸收,紅外光譜圖具有經典的黑色素紅外吸收特徵。鮑金勇等通過L9(33)正交試驗優化了香蕉皮中單寧的提取工藝,即以丙酮-水體系(6󰀁4)為提取溶劑,提取温度為40󰀁、提取時間為10h、液料比為14ml/g。國外用廉價的香蕉皮來處理含有重金屬的污水,在含有Cu、Co、Ni、Zn和Pb的污水中,其金屬離子的濃度在5~25mg/L的範圍內時,可在30的條件下進行吸附,且吸附金屬離子的總量與污水的pH值有關,pH值增加時,吸附量隨之增加。還可將香蕉皮作為生產沼氣的原料。

血清素是體內產生的一種神經傳遞物質；存在於一些植物和菌類中。但有著作表明有營養物質可參與合成血清素，這些營養物質包括色氨酸（一種氨基酸），Ω -3脂肪酸，鎂和鋅。

神經傳遞素(Neurotransmitter)是神經細胞用來互相傳遞信息的一種混合物質。這就是説，是神經之間用血清素作為相互交談，傳遞信息的一種渠道。某些神經細胞用血清素，而其他神經細胞可以用不同的神經傳遞素。血清素會影響人的胃口、內驅力（食慾、睡眠、性）以及情緒。

很多健康問題與大腦血清素水平低有關。造成血清素減少的原因有很多，包括壓力、缺乏睡眠、營養不良和缺乏鍛鍊等。在降低到需要數量以下時，人們就會出現注意力集中困難等問題，會間接影響個人計劃和組織能力。這種情況還經常伴隨壓力和厭倦感，如果血清素水平進一步下降，還會引起抑鬱。

其他一些與大腦血清素水平降低有關的問題還包括易怒、焦慮、疲勞、慢性疼痛和焦躁不安等。如果不採取預防措施，這些問題會隨時間推移而惡化，並最終引起強迫症、慢性疲勞綜合徵、關節炎、纖維肌痛和輕躁狂抑鬱症等疾病。患者可能會出現不必要的侵略行為和情緒波動。

色氨酸是一種氨基酸，它對健康的作用非常重要。缺乏這種蛋白質人類將無法生存。它是DNA構建模塊組成之一，對血清素和褪黑激素的產生非常重要。可以從乳製品，香蕉，巧克力和家禽等食物獲取它。

某些老式失眠治療方法就是基於消費含色氨酸的食品。例如，睡前喝一杯牛奶據稱有助於睡眠等。儘管當時人們並不清楚存在色氨酸這種物質，但這種方法多少有一點作用。如今，人們或許也聽説過類似包括色氨酸的食療偏方，它不僅有助於睡眠，還對改善情緒有幫助。

由於血清素是通過色氨酸的活動產生，體內色氨酸水平低可能會導致焦慮或抑鬱。與色氨酸不同的是，大多數治療焦慮和抑鬱藥物是抑制血清素被大腦快速吸收。自由血清素的增加被認為可以減少焦慮和抑鬱，並且常常是有效的。儘管沒有得到證實，存在焦慮和抑鬱問題的人飲食中包含更多色氨酸豐富的食物可能會提高血清素水平。例如，每日攝入乳製品不但對減肥有好處，還可能比抗抑鬱藥更有效。