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香蕉冰激凌
鎖定
香蕉冰激凌主要材料是香蕉和鮮奶,調料有砂糖、雞蛋,製作方法為牛奶加熱,加入蛋黃液和糖,攪拌均勻,把香蕉去皮打成香蕉泥,香蕉泥裏放入晾好的牛奶,攪拌均勻,放入冰箱多次攪拌即可。
- 中文名
- 鮮奶油
- 主要原料
- 香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋
- 是否含防腐劑
- 否
- 口 味
- 甜
- 難易程度
- 簡單
香蕉冰激凌製作材料
原料:香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。
香蕉冰激凌製作步驟
1. 材料:香蕉一根,牛奶(我用了三分之二),砂糖10克,雞蛋一個(只用蛋黃)。2. 牛奶倒入鍋裏,用小火加熱,我只用了三分之二,剩下的做了蛋羹。
6. 牛奶在一旁放涼,把香蕉去皮打成香蕉泥。
香蕉冰激凌做法二
香蕉冰激凌用料
- 香蕉1根
- 雞蛋黃2個
- 奶粉25克
- 鮮奶250克
香蕉冰激凌輔料
- 白糖50克
香蕉冰激凌具體做法
1.將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖,放入奶鍋中,用手動打蛋器大致攪拌均勻
2.小火加熱,並不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡,關火。不要將奶液過度煮沸,否則蛋黃凝固,影響口感,離火,室温靜置放涼
3.香蕉剝皮,整根套入保鮮袋中,用木板碾壓成泥狀
4.把香蕉泥聚聚攏,在保鮮袋底部剪一個口子,像裱花袋一樣,把香蕉泥擠在放涼的奶液裏
5.將奶液和香蕉泥,用手動打蛋器,繼續攪拌均勻
6.攪拌均勻的冰激凌液,放入冰箱冷藏3-4小時,充分的冷藏有利於後面的凝固
7.將事先冷凍好的麪包機自帶的冰激凌桶,裝上攪拌棒,緩緩倒入冰激凌液。也可使用冰激凌機攪拌。我選擇的是麪包機的冰激凌攪拌功能,時間20-30分鐘均可。我攪拌了20分鐘,室温25度,供參考
8.攪拌完成的冰激凌是軟的,可直接挖取食用
9.將冰激凌液,用橡皮刮刀,填入硅膠模具中,放入冷凍室冷凍一夜,以便徹底凍結成型
10.取出成型的冰激凌的方法,只要用手指把軟的硅膠模一個個往上頂,就可以了,非常方便,形狀又好,超讚
香蕉冰激凌烹飪技巧
1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可,不要過度煮沸,否則蛋黃凝固,影響口感;
2、室温徹底放涼後,會發現奶液呈少許糊狀;
3、香蕉泥的懶人制作法,請見步驟3和4,真的很偷懶很方便哦;
4、沒有冰激凌機的同學們,也可以把攪拌完成的冰激凌液,放冷凍室,每隔1小時拿出來攪拌一次,攪拌三次左右,也可做到冰渣較少。
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- 參考資料
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- 1. 香蕉冰激凌 .美食傑[引用日期2014-06-27]