香蒜麪包

高粉150g

低粉30g

牛奶90g

全蛋液20g

砂糖10g

黃油15g

大蒜泥15g

黃油40g

細砂糖1/2小勺

鹽1/4小勺

雞精1/4小勺

意大利什錦香料1/2小勺

鹽1/2小勺

酵母1/4小勺

1酵母加入温牛奶（不超過30度）化開，加入一半的高粉低分，蛋液，砂糖放入麪包桶，麪包和麪程序10分鐘，在加入另一半的高粉低分，鹽，重啓和麪程序20分鐘

2 加入黃油，重啓和麪程序20分鐘，拿出麪糰在案板上摔200下

3 放入塗了油的容器內28度發酵1小時

4 分割成等大的5份

5 將麪糰擀成橢圓形

6 由上向下捲起，中間卷出鼓包

7 把收口全部捏緊，再把兩頭搓細

8 講麪糰排入鋪了油紙的烤盤，40度發酵40分鐘

9 大蒜搗成泥，加入黃油40g，細砂糖1/2小匙，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙，意大利什錦香料1/2小匙

10 攪拌均勻後裝入裱花袋中

11 發酵完成的麪糰刷上蛋液，用利刀在中間淺割一刀。

12 中間擠上蒜蓉奶油餡

13 放入預熱好的烤箱，上下火，180度，中層烤18分鐘，再擠一次蒜蓉奶油餡放入再烤3分鐘。 ^[1]