香草芭菲

1.蛋黃和糖混合，加入香草籽，隔熱水邊攪拌邊加熱。

2.加入水，繼續邊攪拌加熱打至濃稠。

3.加熱好的蛋糊隔冰水降温。

4.淡奶油加糖打至9分發狀態（平時抹面奶油的狀態）。

5.冷卻後的蛋糊加入淡奶油中拌勻。

6.裝入裱花袋中，擠在小紙杯裏冷凍至硬。

7.延展：荔枝西米露材料：綠西米，荔枝，香草冰淇淋1個做法：荔枝取肉，打成荔枝汁，留幾塊荔枝肉。煮好西米容器中放入香草冰淇淋，倒上熟西米，澆上荔枝汁。最後再放幾個荔枝肉。