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香草瓜子
鎖定
香草瓜子,按食用習慣分屬於休閒食品,按生產工藝分屬於炒焙食品,按照國家食品質量安全市場準入制度食品分類屬於炒貨食品。
- 中文名
- 香草瓜子
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 大粒西瓜子10公斤
- 調 料
- 熟油200克 食鹽300克
香草瓜子材料配方
主料:大粒西瓜子10公斤熟油200克 食鹽300克 糖精80克 香草香精10克。
香草瓜子製作方法
去除雜質、翹板和癟子。投入冷水中清洗。瀝乾後先把瓜子炒熱,加油一半,加鹽和糖精各一半(預先溶解在水中,主要起潤滑作用,使色澤良好),炒到接近熟時,再把餘下的油、鹽水和糖精一起加水,繼續炒到乾燥,出鍋噴上香精即成。炒制的火候,以先旺後緩為好
[1]
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香草瓜子健康食用
選擇原味的瓜子
不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,都與綠茶、大蒜、香草無關,而是與香精香料有關,而且多含有鹽有鹹味,都不如原味的瓜子吃得健康、放心。
吃瓜子要多喝水
瓜子脂肪含量高,脂肪在體內分解比糖與蛋白質的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過程中含水分已經很少,所以吃瓜子要及時喝水,預防口腔潰爛。
適量食用瓜子
- 參考資料
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- 1. 河南省堅果炒貨商會:制定炒瓜子標準 .鳳凰網[引用日期2014-11-27]
- 2. 吃瓜子等於喝油嗎 .新浪網[引用日期2014-11-27]