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香芋卷
鎖定
香芋卷是一道以雲吞皮、
芋頭等為主要食材製作的美食。
- 中文名
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香芋卷
- 口 味
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甜
- 主要食材
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雲吞皮,芋頭
香芋卷材料
主料雲吞皮4兩(約160克),
芋頭1/2斤(約320克,
葡萄乾2湯匙,
蜜糖2湯匙
調味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,
蜜糖1湯匙。
香芋卷
香芋卷做法
(2)在
雲吞皮的一角掃上清水,使容易粘口,把(1)之
芋頭餡放在雲吞皮上,包成小卷。
(3)用鑊燒滾
三杯油,放下芋卷炸至微金黃色,瀝乾油分,排在碟上,澆上
蜜糖便成。
香芋卷心得
香芋卷炸好後放在墊有紙巾的碟上,使吸去多餘的油分,避免瀝出的油浸軟香脆的
雲吞皮。
芋頭以荔浦出產的最好,因它的“粉質”多一點,色澤鮮明,花紋比較清晰。