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香脆玉米
鎖定
香脆玉米是一道由雞蛋，小麥麪粉，澱粉(玉米)製造而成的川菜。
- 中文名
- 香脆玉米
- 分 類
- 川菜
- 主要食材
- 玉米
- 輔 料
- 雞蛋，小麥麪粉，澱粉(玉米)
- 注 意
- 注意雞蛋、麪粉、生粉的用量
香脆玉米菜系：
香脆玉米原料：
主料：玉米（鮮）400克
輔料：雞蛋50克 小麥麪粉20克 澱粉(玉米)30克
調料：鹽8克 味精2克 色拉油120克
香脆玉米製作：
1. 玉米放盆中，加雞蛋、麪粉、生粉吃味、穿衣；
2. 鍋內下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤即可。
香脆玉米製作提示
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 穿衣時注意雞蛋、麪粉、生粉的用量，否則炸制時會脱落，影響口感，質地。
