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香椿炒雞蛋
鎖定
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的炒菜,是河南省
光山縣四大名菜之一。
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製作原料有嫩
香椿芽、
雞蛋等,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。
- 中文名
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香椿炒雞蛋
- 分 類
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北方菜,京菜
- 口 味
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香辣鮮美
- 主要食材
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嫩香椿芽,雞蛋
- 功 效
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滋補
香椿炒雞蛋原料
嫩香椿芽150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。
香椿炒雞蛋製作
香椿炒雞蛋
① 將
香椿頭洗淨,用開水燙一下,去掉香椿的亞硝酸鹽,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
香椿炒雞蛋菜品特點
金黃翠綠相間,香椿味濃。
香椿炒雞蛋功效
- 參考資料
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1.
光山四大名菜
.光山縣人民政府門户網站[引用日期2020-08-31]