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首烏雞
鎖定
首烏雞是一道以
何首烏、淨雞肉、淨
冬筍為主料製作的菜品。
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。
- 中文名
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首烏雞
- 口 味
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鮮美
- 主要食材
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何首烏、淨雞肉
- 輔 料
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淨冬筍、鮮辣椒
首烏雞藥膳配方
1. 主料:
何首烏50 克,淨雞肉500 克,淨
冬筍50 克,鮮辣椒100 克。
2. 調料:料酒、精鹽、味精、醬油、澱
粉、生油。
[1]
首烏雞製作方法
1. 將首烏用
砂鍋煮好,潷出煎汁待用。將雞肉洗淨。切丁放入碗中,加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿待用。冬筍切丁,鮮椒去蒂、籽洗淨切丁。
2.
砂鍋加油燒熱,將漿好的
雞丁下油鍋永炸,熟後倒入漏勺待用。鍋中留少許底油,加入
雞丁、料酒、精鹽、醬油以及首烏汁,快速顛炒,入味後用澱粉勾芡,出
鍋裝盤即成
[1]
。
首烏雞功能效用
何首烏補肝益腎,養血祛風。雞肉補五臟,益氣力,壯陽道,添精髓。組成此菜具有滋肝腎的功效。適用於肝腎陽衰發須早白、血虛頭暈、腰膝軟弱、遺精等症。
何首烏能增強人體免疫功能。常食之,烏鬚髮,悦顏色, 延壽
命。
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- 參考資料
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1.
甘智榮主編,老百姓家的湯粥面1688,黑龍江科學技術出版社,2016.09,第416頁
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2.
董淑炎等編著.中國野菜食譜大全:中國旅遊出版社,1993.03:第176-177頁