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饢餅
鎖定
饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。這種饢大的要1-2公斤麪粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫託喀西饢，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐米，厚約5-6釐米，中間有一個洞的“格吉德”饢，這是所有饢中最厚的一種。
- 中文名
- 饢餅
- 主要原料
- 麪粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 所有人
- 儲藏方法
- 饢的保質期很長，很久都不會壞
- 形 狀
- 外面有一層鼓起的邊，有點像披薩
- 好 處
- 饢可充飢，遠途攜帶
- 來 源
- 新疆
饢餅饢餅簡介
饢餅
饢餅饢餅地位
饢餅饢餅種類
艾克曼饢
饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40—50釐米。
託喀西饢
饢餅(2張)
喀什窩窩饢
還有一種直徑約10釐米，厚約五六釐米，中間有一個洞的“格吉德”饢，漢族同志叫它“窩窩饢”，這是所有饢中最厚的。維吾爾族多喜歡吃這種饢，特別是喀什地區的維吾爾族做窩窩饢的技術很高，他們烤出的饢表面光滑，顏色焦黃，且帶有光澤，不僅悦目，而且味道香美。
“喀克齊”饢和“比特爾”饢就是用死麪做的，面裏要和上羊油或清油，擀薄後烤成。”喀特瑪”饢也是用死麪和油，不過加工更加精細，用一層面一層油擰在一起，擀薄後烤成。
西克曼饢
喀什千層饢
饢餅產業運作
2021年6月30日，喀什地區饢產銷量為438.78萬個，其中疆內銷售394.03萬個，疆外銷售44.75萬個。12月20日，喀什地區饢產銷量1122萬個，其中，疆內銷售842萬個，疆外銷售280萬個。
[3]
饢餅研究機構
2021年8月21日，喀什地區舉行新疆饢產業發展研究院簽約揭牌儀式。
[4]
新疆饢產業發展研究院由喀什行署、新疆農業大學、新疆農科院、喀什大學、喀什技師學院、新疆喀什味道食品股份有限公司發起成立，主要任務是通過與疆內外科研院校、食品研究所、知名食品企業、餐飲機構合作，開展饢產品的全產業鏈創新研發，讓更多消費者認識饢、消費饢，努力提升饢的市場佔有率，為饢產業發展提供堅實支撐。
[4]
- 參考資料
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- 1. 【續寫絲路新篇章】新疆伽師：脱貧致富 苦盡甘來--文旅·體育--人民網 ．人民網[引用日期2022-01-25]
- 2. 傳統饢餅變致富“金餅”（微觀）--觀點--人民網 ．人民網[引用日期2022-01-25]
- 3. 喀什地區饢產業實現規模化標準化發展 ．新疆維吾爾自治區人民政府[引用日期2022-01-25]
- 4. 新疆饢產業發展研究院落户喀什 ．喀什市人民政府[引用日期2022-01-25]
- 5. 阿勒泰美食—烤饢 ．阿勒泰地區行署[引用日期2022-01-29]
- 6. 【喀什美食】 喀什市卡特力瑪（千層）饢，好吃！ ．喀什市人民政府[引用日期2022-01-29]
- 7. 一個饢的扶貧之旅 ．新華網[引用日期2022-02-03]
- 8. 小饢大產業 麥香遊八方--文旅·體育--人民網 ．人民網[引用日期2022-02-06]
