餵養中國小皇帝

本書的形成源於哈佛大學人類學系資深教授華琛(James L. Watson)在費正清中國研究中心發起的“中國社會飲食消費格局”研究項目。九名作者中包括華琛本人，華琛教授的老同事，六人是華琛先生的弟子，因而論文相互呼應的程度非同尋常，在文集類書籍中實屬難得。 ^[1] 

全書圍繞五個議題鋪開而論：一是改革開放後中國人的飲食營養，二是兒童食品產業在中國的興起，三是國家科學育兒話語，四是全球消費文化對中國家庭生活的滲透，五是飲食變遷伴隨的社會認同和價值觀變遷。 ^[1] 

“小皇帝”一詞向來被聯想到被嬌生慣養的獨生子女，但所有作者對此都採取了慎重對待的態度，沒有簡單粗暴地認定獨子女必然會有這樣或那樣的心理問題或某些固化偏執的行為習慣。作者們將更具有學術價值的討論集中在一連串的具體問題上。例如，郭於華關心的食品和飲食習慣所代表的代際差異問題與景軍討論的科學話語、宗教信念、電視廣告在兒童食品消費領域的博弈問題都分析了兒童、家長、老人三代人的代際關係。 ^[1] 

中文版序言

引言 當代中國的食物、兒童和社會變遷 景軍

第一章 豐富的悖論： 中國嬰幼兒養育方式的變遷 喬治婭·古爾丹

第二章 錦衣玉食， 壓力飽嘗： 北京的獨生子女 伯娜丁·徐

第三章 西安的兒童食品和伊斯蘭教飲食規範 馬麗思

第四章 食物和家庭關係： 餐桌上的代溝 郭於華

第五章 全球化的童年？ ——北京的肯德基餐廳 羅立波

第六章 一個甘肅村莊裏的食物、 營養與文化權威 景軍

第七章 愛嬰醫院和育嬰科學 高素珊

第八章 國家、兒童和杭州娃哈哈集團 趙 陽

第九章 食物如鏡：中國家庭生活的過去、現在和未來 華琛

參考文獻 ^[1] 

伯娜丁·徐（Bernadine W. L. Chee）：哈佛大學人類學博士。她的研究主題是北京居民的社會認同、城市化和食品消費模式。

馬麗思（Maris Boyd Gillete）：哈佛大學人類學博士，目前為密蘇里大學聖路易斯分校任博物館學教授。。她關注西安都市穆斯林的消費文化。 ^[1] 

蘇珊娜·古德昌（Suzanne K. Gottschang）：加州大學洛杉磯分校人類學博士，目前為美國史密斯學院（Smith College）人類學與東亞研究副教授。她關注中國父母的育兒實踐和醫藥科學的社會意義。

喬治婭·古爾丹（Georgia S. Guldan）：曾任教於香港中文大學，目前為孟加拉國亞洲婦女大學（Asian University ForWomen）公共衞生系教授。她的研究興趣包括香港和中國大陸的兒童健康問題等。

郭於華：曾任教於中國社會科學院，目前為清華大學社會學系教授。她的研究興趣包括中國家庭關係和食物消費等。 ^[1] 

景軍：哈佛大學人類學博士，曾任教於紐約市立大學，目前為清華大學社會學系教授。他的著作包括《神堂記憶》等。

羅立波（Eriberto P. Lozada, Jr.）：哈佛大學人類學博士，目前為美國戴維遜學院（Davidson College）人類學系副教授。他的研究興趣包括中國南部的天主教信仰，以及大眾文化與媒

體的關係。

華琛（James L. Watson）：哈佛大學人類學系榮休教授，其著作包括《移民與中國宗族》《東方金色拱門：東亞的麥當勞》《帝制晚期中國的喪禮》等。

趙陽：香港科技大學博士，現任職於中央農業政策諮詢部門，曾發表多篇有關中國經濟改革的論文。 ^[1] 

一本來自人類學、社會學、政治經濟學、營養學等領域的兒童飲食調查報告 ^[1] 

關注中國獨生子女羣體的食品消費、全球化經濟影響下的兒童食品變遷

在中國獨生子女家庭這個富有爭議的議題研究上，景軍主編的論文集向前推進了重要的一步。全書沒有任何薄弱章節。正如華琛教授總結的那樣，這本書的獨一無二之處在於，它率先觀察到了在對兒童的社會態度上的深刻歷史轉變。

本書呈現了一種對文化和飲食行為變遷的豐富描述，指出了研究的多樣性以及中國健康研究的未來。 ^[1]