餘炳炎

曾由國家旅遊局派遣赴美國夏威夷大學旅遊管理學院、康奈爾大學酒店管理學院學習旅遊管理與飯店管理。1993年在美國普渡大學旅遊系任客座教授。 曾任上海旅遊高等專科學校常務副校長、教授；上海師範大學旅遊學院教授、碩士生導師。 1997年經國務院批准為享受國家政府津貼的專家。 現為上海建橋學院管理系系主任。

長期從事旅遊管理與飯店管理的教學和研究，編著和撰寫的著作和論文頗豐，並主持過多項旅遊科研項目。

其中《現代飯店管理》一書獲1998年上海市高校優秀教材獎。