餘世鋒

2000.9-2004.7 哈爾濱理工大學 化學工程與工藝專業 學士學位

2004.9-2006.7 哈爾濱工業大學 生物化工專業 碩士學位 （2005~2006在清華大學 核能與新能源 技術研究院做課題）

2006.9-2010.7 哈爾濱工業大學 化學工程與技術專業 博士學位

2010.7-2012.12 齊齊哈爾大學 食品與生物工程學院 講師

2012.6-2014.6 東北農業大學 食品學院 博士後

2014.8-2015.8 昆士蘭大學（UQ）訪問學者

2012.9-至今 齊齊哈爾大學食品與生物工程學院 副教授，碩導

36. 餘世鋒，楊慶餘，劉軍，王強，張永春.酶解處理對大米RS3型抗性澱粉產率的影響.2015 (錄用)(2015)

35. 餘世鋒，楊慶餘，劉軍，李亮，張永春.反覆凍融處理對大米RS3型抗性澱粉產率的影響.2015 (錄用)(2015)

34. 餘世鋒，江連洲.大豆蛋白-玉米澱粉複合物的影響因素及形成機制研究進展.食品工業，2015(錄用)（2015）

33. Shifeng Yu (餘世鋒)*, Jiang Lian-zhou*, Narasimha Kumar Kopparapu. Impact of 7S globulin contenton thermal and retrogradation properties of nonwaxy corn starch. Journal ofFood and Nutrition Research. (SCI) (online) (2015)

32. Shifeng Yu (餘世鋒),Jiang Lian-zhou*, Narasimha Kumar Kopparapu. Impact of soybean proteinsaddition on thermal and retrogradation properties of nonwaxy corn starch.Journal of Food Processing and Preservation. (SCI) (online) (2014 )

31. Shifeng Yu（餘世鋒）*,Jing Xu, Yongchun Zhang, Narasimha Kumar Kopparpu. Relationship betweenIntrinsic Viscosity, Thermal and Retrogradation Properties of Amylose andAmylopectin. Czech Journal of Food Sciences. 2014, 32(5): 514–520 (SCI=0.741)(2014)

30. 張永春,餘世鋒*,鄭喜羣.低温凍融處理對糯性玉米澱粉顆粒結構特性的影響.食品科技，2014,39(10): 178-183 (2014)

29. Xi-Qun Zheng,Xiao-Lan Liu, Shi-Feng Yu（餘世鋒）,Xiao-Jie Wang, Yan-Qiu Ma,Shuang Yang, and Shan-Shan Jing. Effects of Extrusion and Starch RemovalPretreatment on Zein Proteins Extracted from Corn Gluten Meal. Cerealchemistry, 2014, 91 (5): 496-501 (SCI) (2014)

28. 焦巖,常影,餘世鋒,孫曉宏,宋春麗.大果沙棘果渣黃酮體外抗氧化活性.江蘇農業科學,2014, 9: 285-287 (2014)

27. 王福彬,邢鳳蘭,翟麗萍,餘世鋒,孫洪力.利用質構儀測定大米直鏈澱粉含量可行性研究.齊齊哈爾大學學報(自然科學版),2013, 3: 50-52 (2013)

26. 焦巖,常影,餘世鋒,孫曉宏,宋春麗.超聲波輔助提取獼猴桃皮黃酮及其抑菌作用研究.食品科技,2013, 4: 228-231 (2013)

25. Shifeng Yu（餘世鋒）,Yonchun Zhang, Xi-qun Zheng. Effects of low temperature freezing and thawing onthe properties of corn starch granule. Proceedings of the 8^th CIGRsection VI international technical symposium, 3-7 Nov 2013, Guangzhong, China (Page287) (2013)

24. Shifeng Yu（餘世鋒）,Yongchun Zhang, Yin Ge, Tianying Sun, Yan Jiao, Xi-qun Zheng. Effects ofultrasound processing on the thermal and retrogradation properties of non-waxyrice starch. Journal of Food Process Engineering, 2013, 36 (6):793-802 (SCI，IF=0.558)(2013)

23. 餘世鋒，鄭喜羣.玉米澱粉凝膠低温凍融特性及影響因素研究進展.食品科技，2013,38 (10): 184-189 (2013)

22. 餘世鋒，張永春,林佳楠,李冬秋,焦巖，王巖，鄭喜羣.玉米澱粉與豆類澱粉熱特性及回生性質比較.食品科技，2013,38 (9): 136-140 (2013)

21. 餘世鋒，於淼，孫天穎，張瑩，葛印，張永春，焦巖.大米RS3型抗性澱粉物化性質的研究.食品科技，2013，38(4):154-159 (2013)

20. 餘世鋒，張瑩，孫天穎，公瑩瑩，張永春，葛印，焦巖.超聲處理對大米RS3型抗性澱粉產率的影響.食品科技，2013，38(3): 134-138 (2013)

19. 餘世鋒.液氮速凍技術在食品中應用的研究進展.食品工業，2013，34（1）：150-153(2013)

18. 宮春宇,張慧君,餘世峯(餘世鋒),王文俠,楊玉傑,王宵婷.龍鬚菜超濾多糖體外抗氧化活性研究.食品工業,2012, 7 (2012)

17. 餘世鋒， 焦巖，王巖，鄭喜羣.玉米澱粉與豆類澱粉熱特性及回生性質比較.中國食品科學技術學會第九屆年會，2012年10月，哈爾濱 （2012）

16. 餘世鋒,鄭喜羣.大米RS3型抗性澱粉的影響因素及形成機制研究進展.食品工業科技,2012,33 (8): 431-435 (2012)

15. 餘世鋒,鄭喜羣.玉米澱粉顆粒凍融特性影響因素及機制研究進展.食品科技.2012, 37 (2): 179-182

14. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma,Xiqun Zheng. Effects of low and ultra low temperature freezing onretrogradation and textural properties of rice starch gel during storage.Journal of Texture Studies, 2012, 43 (3):175-186, (SCI, IF=1.051) (2012)

13. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma, Xiqun Zheng, Xiaolan Liu, Da-Wen Sun. Impacts of low and ultra-lowtemperature freezing on retrogradation properties of rice amylopectin duringstorage. Food and bioprocess Technology, 2012, 5:391-400 (SCI,IF=4.115) (2012)

12. Shifeng Yu（餘世鋒）,YingMa, Lucile Menager, Da-Wen Sun. Physicochemical Properties of Starch and Flourfrom Different Rice Cultivars. Food and Bioprocess Technology. 2012, 5:626-637(SCI, IF=4.115) (2012)

11. Tian Yi Liu , YingMa, Shi Feng Yu （餘世鋒）, John Shi , Sophia Xue. Theeffect of ball milling treatment on structure and porosity of maize starchgranule. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2011,12 (4):586-593 (SCI,IF=3.03) (2011)

10. 餘世鋒,馬鶯. 貯藏温度和時間對五常米米飯品質的影響.食品科學.2010, 31 (2): 250~254 (2010)

9. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. . Effects of freezing rates on the retrogradation andtextural properties of cooked milled rice during storage. LWT-Food Science andTechnology. 2010, 43:1138-1143 (IF=2.292) （SCI）(2010).

8. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma, Tianyi Liu, Lucile Menager, Da-Wen Sun.. Impact of cooling rates onthe staling behavior of cooked rice during storage. Journal of FoodEngineering. 2010, 96: 416~420 (IF=2.168)（SCI）(2010)

7. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. Combined effects of freezing and storage conditions on thestaling of cooked rice. CIGR Section VI International Symposium, CIGR XVIIthWorld Congress – Québec City, Canada – June 13-17, 2010 (2010)

6. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. Impact of amylosecontent on starch retrogradation and texture of cooked rice during Storage,Journal of cereal science, 2009, 50 (1):139-144. (IF=2.490) (SCI) (2009)

5. 餘世鋒,楊秀春，MenagerLucile（法國），馬鶯.直鏈澱粉、蛋白質及脂類對大米澱粉及米粉熱特性的影響,食品與發酵工業，2009，35(4),38-42 (2009)

4. 餘世鋒,馬鶯，張海玲.秈米、粳米及泰國香米吸水性質及其動力學研究.食品工業科技，2009，9,86-90 (2009)

3. Shifeng Yu（餘世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. Effects of storage temperature and time on the staling ofcooked rice. CIGR Section VI International Symposium，2008，9(2008).

2. 餘世鋒，馬鶯.米飯品質影響因素及其老化機理研究進展，食品工業科技，2008，12，285-294（2008）

1. 餘世鋒（哈工大），陳可可(清華)，張建安(清華)，周玉傑(清華)，吳玉龍(清華)，劉德華(清華)，楊明德(清華)，馬鶯（哈工大）. 氣升環流反應器生化處理化纖廢水研究, 水處理技術[J]，2007，33 (2):56-59 （2007）

1. 極端環境中酶科學與技術 參編：餘世鋒 （第3章，約五萬字）,主編（杜明）.哈爾濱工業大學出版社. 2014

2. 餘世鋒, 焦巖，宮春宇，鄭喜羣，葛印，張瑩，孫天穎. 超聲法制備抗性澱粉反應裝置. 2012, 7,11, 專利授權號：CN202322682U（申請號:201120517157.3,申請日期：2011.12.10）

1. 餘世鋒, 焦巖，宮春宇，鄭喜羣，王巖，楊勇，楊國力. 凍融法制備變性澱粉反應裝置. 2012, 7,11, 專利授權號：CN202322683U（申請號:201120517628.0,申請日期：2011.12.10）

糧食油脂及植物蛋白工程（主要方向：澱粉科學與工程）。

4. 餘世鋒（主持人）.大米RS3型抗性澱粉的製備及應用研究. 齊齊哈爾市科學技術局項目（農業攻關）,項目編號：NYGG-201318，經費0.5萬，2013.1-2015.12（在研）

3. 餘世鋒（主持人）.玉米澱粉顆粒低温凍融特性及凍融變性機制研究.國家自然基金青年基金,項目編號：31101343，經費21萬 ，2012.1-2014.12（結題）。

2. 餘世鋒（主持人）.低温凍融對玉米澱粉顆粒結構及性質的影響.中國博士後科學基金面上資助（二等），項目編號：2012M520699，經費5萬，2012.8-2014.8（結題）

1. 餘世鋒（主持人）.超聲-酶解複合法制備大米RS3型抗性澱粉的研究. 黑龍江省教育廳面上項目.12511607, 經費1.5萬，2011.1-2013.12（結題）

3. 國家自然科學基金委生命科學六處評議專家

2. 《Foodand Bioprocess Technology 》期刊等期刊審稿人

1. 黑龍江省食品科學技術學會青年委員會主任委員