養生勝過醫生

本書從生活的感悟起步，博採眾長、深入淺出地講解了養生之道，其中重點講解了人們應該如何健康合理飲食，書中不僅告訴你應該怎麼做，而且簡明扼要地説明了為什麼這樣做，讓你明明白白飲食，健健康康生活。書中最後一部分還用極其通俗的科普語言講解了人體正常的生理解剖知識。本書的另一大特點是配了大量有趣的卡通圖，對正文進行了生動活潑的註解，使人耳目一新。

一本洪昭光初讀就愛不釋手的養生科普讀物，你的健康你做主，吃得明明白白，活得健康長壽。

作者從生活出發，幫你解讀人體健康的密碼，指引一條瞭解身體奧秘的捷徑。

癌症主要是由於細胞中的染色體變異或基因表達失調而引起。裝修污染、汽車尾氣、炒菜油煙、有害輻射、過量運動等都可能是引發的原因，癌細胞人人都有可能有。正常的免疫細胞能消滅早期的癌細胞，但心情憂鬱、壓力過大致使免疫細胞甚至免疫系統怠工或罷工，癌細胞就會瘋狂繁殖，因而使人獲得癌症。

我們吃的、喝的、呼吸到的東西最終都要進入細胞，人類發明了許多吃喝玩樂的方法，但體內細胞能否接受？當然，若能把人的享受與細胞的“享受”統一起來，那最理想，才是真正的健康自由行，快樂活一生。做得到嗎？看完本書，相信您能覺得：“有門！”

膽固醇有那麼壞嗎？

膽固醇不是“壞蛋”，反而是人體健康的必需品，人體自造約三分之二。你不吃身體也會自造，沒有它還不行。冠心病、中風等栓塞的看似是膽固醇造成，其實是血管裏的油脂……

生命在於運動，但不能劇烈,也不能過度，即運動後休息時不感覺疲勞。

生命在於運動，但過量運動無助健康，反而會產生大量自由基，造成細胞變異（異變），損害健康……

健康在於營養

不論是運動還是活動，幾乎都不會影響到人體細胞層面的變化。細胞決定健康。能影響到細胞的除了毒素、藥物等外，主要是各種食品的營養素，故健康在於營養……

怎樣才能有效地減肥

有專家總結減肥的妙招為“少吃多餐三分飢，增加活動多喝水。”另外，就是多吃不能消化及不產生熱量的膳食纖維充飢，並且多走步……

頭髮的問題

頭髮的脱落與變白，原因很多，有過慮和壓抑，也有疾病或劣質護髮品。另外，髮根部毛細血管不暢，維生素、礦物質等養分供給不足，致使色素細胞作用減弱，或根部細胞死亡等均是主要原因之一，解決的辦法有……

癌症是如何形成的

癌症是基因或染色體發生變異（異變），嘌呤與嘧啶排列出現錯誤而造成的。癌細胞每人都可能隨時產生，就像用鉛筆寫錯字一樣，難以避免。人體的免疫細胞如同“橡皮”，可以“擦拭”產生變異的腫瘤細胞或癌細胞。癌細胞的分裂複製不受人體DNA的“指揮”，會像野草一樣“瘋長”，去搶奪其他正常細胞的營養，使人變得消瘦，或損壞臟器功能，致人死亡。如果人的心態不對，情緒憂鬱或工作壓力過大，免疫系統出現“怠工”或“罷工”，癌細胞才會發作。產生癌症有以下幾個主要原因……

第一章　細胞決定健康

1　千古文章一大抄

2　膽固醇有那麼壞嗎？

3　人類是從細胞裏來的

4　生命在於運動，但不能劇烈

5　長壽在於走步

6　健康在於營養

7　各種有關健康的小常識

1.人是如何吸收營養的

2.人是如何排毒的

3.怎樣才能有效地減肥

4.喝酒

5.失眠與補覺

6.皮膚、頭髮的營養與保護

（1）皮膚

（2）頭髮

7.人體自查

（1）健康自查

查大便

查小便

（2）疾病自查

發熱

疼痛

腫

瀉

8.人衰老自性始退

8　人類與細胞

9　人體自然壽命

10　細胞膜、細胞質、細胞核

1.細胞膜

2.細胞質

（1）線粒體

（2）高爾基本

（3）空泡

（4）溶酶體

（5）核糖體

3.細胞核

11　細胞核、染色體、細胞仁

1.細胞核

2.染色體

3.細胞仁

12　染色體與DNA

13　DNA與基因

14　基因、心態與癌症

15　RNA與DNA

第二章　影響健康和壽命的各種因素

1　正面因素

1.人體內部由蛋白質構成的幾種組織

（1）酶與酵素

（2）激素

（3）抗原與抗體

（4）干擾素

2.人體三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪

（1）碳水全物

每日應吃多少碳水化合物類食物

（2）蛋白質和氨基酸

每日應吃多少蛋白質類食物

（3）脂肪與脂肪酸、膽固醇

愛肉與恨肉

脂肪與血糖

甘油與脂肪酸

飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸

反式脂肪酸

膽固醇與脂蛋白

植物油

每日應吃多少脂肪類食物

（4）三大營養素與熱量/能量

（5）體重與肥胖

3.人體三小營養素：維生素、礦物質、膳食纖維

（1）維生素的特點

（2）維生素A

（3）維生素B族

維生素B1

維生素B2

煙酸

泛酸

葉酸

維生素B6

維生素B12

生物素

膽鹼

對胺基安息香酸

（4）維生素C

（5）維生素D

（6）維生素E

（7）輔酶Q10

（8）維生素的所需量、飽和量和常用量

（9）礦物質

（10）膳食纖維與植物化學物

2　負面因素

1.微生物與寄生早

（1）微生物

真菌

螺旋體

細菌

支原體

立克次體

衣原體

病毒

（2）寄生蟲

原蟲

蠕蟲

2.其他不利於健康的負面因素

（1）血糖過高

（2）血脂過高

（3）血壓過高

（4）氧化與自由基

第三章　人體本身就是部奇妙的“機器”

1　人體真奇妙

2　消化系統

1.唾液——歡迎食物的“雞尾酒”

2.牙齒——歡迎食物的“鼓號隊”

3.舌頭——歡迎食物的“禮儀生”

4.食道——歡迎食物的“紅地毯”

5.胃——初步消化食物中碳水化合物及蛋白質的“混合器”

6.小腸——吸收營養的“流水線”

（1）十二指腸：最終消化三大營養素的器官

（2）空腸與迴腸：吸收三大營養素的器官

7.大腸——回收殘餘營養素、生成維生素、形成糞便的“處理站”

8.肝臟——過濾營養，儲存營養，解毒，製造膽汁、酶等化學品的“化工廠”

9.膽——促進脂肪消化、降低膽固醇的“廢物利用車間”

10.胰臟——分泌消化三大營養素的酶及分泌調節血糖激素的“化工原料車間”

3　呼吸及循環系統

1.血漿

2.血細胞

（1）紅細胞

（2）白細胞

（3）血小板

3.血管

（1）動脈血管

（2）靜脈血管

（3）毛細血管

4.人體組織液與浮腫

5.心臟

（1）心臟瓣膜

（2）冠狀動脈

（3）冠狀動脈硬化與心肌梗死

（4）血壓與心跳韻律

6.肺

4　人體免疫系統

1.人體免疫系統的構成和工作原理

2.免疫系統的細胞及器官

（1）免疫細胞

（2）骨髓與胸腺

（3）脾臟——淘汰老化紅細胞，培養淋巴細胞的器官

脾的功能

（4）淋巴結——清理異己、修整淋巴“隊伍”的戰場

淋巴結的功能

（5）淋巴管——人體免疫的“軍事”專用線

5　排泄系統

腎臟——過濾血及排毒的器官

6　人體各主要臟器的位置

附錄

食品中的嘌呤體含量表

常見類維生素一覽表

常用維生素一覽表摘要

一週核酸食譜範例

常見抗氧化食物

常見抗衰老食物

常見抗癌食物

適宜高血壓患者的食物

適宜糖尿病患者的食物

常用食用油的主要成分及其作用

人體四個基本系統生理功能示意圖（見插頁）

名詞漢語拼音索引

鳴謝