飼料分析及飼料質量檢測技術

全書共分為13章，包括：緒論，飼料樣品的採集與製備，飼料物理性狀檢驗，飼料中常規成分分析，飼料能量、氨基酸、礦物元素、有毒有害物質的檢測，維生素添加劑、飼料加工質量、酶製劑中酶活性的檢測，近紅外光譜分析技術在飼料分析中的應用和檢測結果的數據處理與質量控制等內容。

為了適應21世紀對培養高等農業人才的需要，掌握迅速發展的飼料分析的理論和檢測分析技術，根據當前發展的趨勢，參考國外的教材、AOAC方法、我國現行的國家或行業標準和相關資料，在《飼料分析及飼料質量檢測技術》（第2版）教材的基礎上，對其內容進行了修改和擴充，編寫了《飼料分析及飼料質量檢測技術》（第3版）。

與《飼料分析及飼料質量檢測技術》（第2版）相比，去掉“飼料中違禁藥物和加藥飼料中藥物的檢驗”一章，增加了“酶製劑中酶活性測定”和“檢測結果的數據處理與質量控制”兩章。由於受教學學時的限制，第8章只介紹了維生素添加劑的測定內容，關於飼料中維生素的測定可參見標準彙編和研究生用教材《高級飼料分析》等。本版教材章節的安排更合理，層次清楚，目錄中某些章節列到三級，以便於查找。附錄部分增加了《飼料衞生標準》（GB 13078—2001），《飼料標籤》（GB 10648—1999），《飼料檢測結果判定的允許誤差》（GB/T 18823—2002），以供教學和生產實際中參考。

在選用的分析方法上，既有國家標準推薦方法或國際公認方法如AOAC，又有快速簡便實用的測定方法，便於選擇，並能與國際接軌。附有分析儀器的圖片，包括最普遍使用和典型的現代分析設備，便於學生參照安裝和了解現代分析設備的類型和基本操作規程。每章最後的思考題和參考文獻，便於學生課後學習和掌握，有興趣的學生可通過查閲參考文獻深入瞭解本學科的發展。

本書內容比較系統全面，取材新穎而實用。本教材可供全國高等農業院校動物科學專業、動物營養與飼料加工專業、草業科學專業、水產養殖專業師生和科研單位、飼料加工廠及基層畜牧飼料科技人員在教學與工作中參考應用。

1 緒論

2 飼料樣品的採集與製備

3 飼料物理性狀檢驗

4 飼料中常規成分分析

5 飼料中能量的測定

6 氨基酸的分析檢驗

7 礦物元素分析

8 維生素添加劑的檢測

9 飼料中有毒有害物質的檢驗

10 飼料加工質量檢測

11 酶製劑中酶活性測定

12 近紅外光譜分析技術在飼料分析中的應用

13 檢測結果的數據處理與質量控制

附錄

參考文獻 ^[1]