飯店市場營銷

全書共9章，分為4篇：飯店市場營銷概述、飯店營銷組合策略、飯店市場營銷管理、中國飯店營銷管理展望，本着“必需、夠用”的原則，結合我國飯店企業目前所處的全球金融危機的特殊營銷環境，通過對基礎知識和基本理論的學習，使讀者初步學會應用這些知識和理論，並領會和解決飯店企業在經營管理中可能遇到的相關營銷事宜；通過書中基礎知識和基本理論的學習，還有助於在校學生及廣大飯店業從業人員考取相關行業職業資格證書。《飯店市場營銷》內容難度適中，習題、例題和案例具有時代性、應用性和針對性；編排思路清晰，內容取捨考究，力圖使之成為目標讀者羣希望獲取的一部好教材。

《飯店市場營銷》適合高職高專院校旅遊專業、飯店管理專業、餐飲管理專業、廚政管理專業及烹飪工藝專業的廣大學生使用，也適合飯店業營銷人員、飯店管理者培訓之用，還可作為各類成人教育相關專業的教學之用。

出版説明

前言

教學建議

第一篇 飯店市場營銷概述

第1章 飯店市場營銷概述

本章導讀

學習目標

引例

1.1 飯店市場營銷的基本概念

1.2 飯店市場營銷的觀念及其演變

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

補充閲讀

參考文獻

第二篇飯店營銷組合策略

第2章 飯店產品策略

本章導讀

學習目標

引例

2.1 飯店產品及其特徵

2.2 飯店產品組合策略

2.3 飯店品牌策略

2.4 飯店產品生命週期

2.5 飯店新產品開發

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

第3章 飯店價格策略

本章導讀

學習目標

引例

3.1 影響飯店產品定價的因素

3.2 飯店產品定價方法

3.3 飯店產品定價策略

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

第4章 飯店渠道策略

本章導讀

學習目標

引例

4.1 飯店產品分銷渠道概述

4.2 飯店產品分銷渠道的類型

4.3 飯店產品分銷渠道策略

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

參考文獻

第5章 飯店促銷策略

本章導讀

學習目標

引例

5.1 飯店促銷概述

5.2 飯店人員推銷策略

5.3 飯店廣告策略

5.4 飯店公共關係策略

5.5 飯店營業推廣促銷

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

第三篇 飯店市場營銷管理

第6章飯店市場機會分析

本章導讀

學習目標

引例

6．1飯店市場機會的發現

6．2飯店市場機會的評價

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

第7章飯店目標市場

營銷

本章導讀

學習目標

引例

7．1飯店目標市場概述

7．2飯店市場細分

7.3飯店目標市場選擇

7．4飯店市場定位本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

第8章飯店市場營銷

計劃

本章導讀

學習目標

引例

8．1飯店市場營銷計劃

8．2飯店市場營銷計劃的實施

8．3飯店市場營銷計劃的控制

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

第四篇 中國飯店營銷管理展望

第9章中國飯店營銷管理

理念的新發展

本章導讀

學習目標

引例

9．1飯店新型客户關係的確立

9．2飯店營銷管理中的

綠色與和諧

9．3現代科學發展觀將帶給中國飯店

企業一個輝煌的未來

本章小結

關鍵概念

課後思考與練習

案例分析

實訓應用

補充閲讀

參考文獻

……

本專業培養具備管理、經濟、法律、飯店市場營銷等方面的知識和能力的專門人才。

管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理信息系統、統計學、會計學、財務管理、飯店市場營銷、經濟法、消費者行為學、國際市場營銷、市場調查等。

飯店市場營銷學是經濟管理類專業中比較實用的類型，在市場經濟逐步完善的今天，對於作為獨立經濟實體的企業、公司，如果沒有專業的市場營銷人才，以科學、現代化的營銷手段來“做生意”，肯定無法在競爭激烈的市場中生存。市場營銷人員是各個企業、特別是大型企業不可缺少的人才，但由於培養數量一直跟不上，所以畢業生供不應求。 ^[1-2]