食用菌栽培

奉賢區“賢文化”社區教育系列讀本之一。本書主要內容包括食用菌生產的發展史、食用菌基本知識、食用菌種類、金針菇栽培技術、蘑菇栽培技術、平菇栽培技術、草菇栽培技術和常見食用菌優良母種的質量鑑定方法。 ^[1] 

總序/001

前言/001

第一章　食用菌生產的發展史/001

第一節　我國食用菌生產具有悠久的歷史/003

第二節　我國食用菌產業發展現狀/005

第二章　食用菌基本知識/009

第一節　食用菌的特點/011

第二節　食用菌生長髮育對環境條件的要求/012

第三節　食用菌形態構造/015

第四節　食用菌的生活史/018

第五節　食用菌的營養方式/019

第六節　食用菌生長髮育需要的營養源/020

第三章　食用菌種類/023

第一節　常見食用菌/025

第二節　食用菌分類/025

第四章　金針菇栽培技術/027

第一節　拌料與裝袋/029

第二節　接種/030

第三節　發菌/030

第四節　低温貯藏法/032

第五節　化學保鮮法/033

第六節　金針菇栽培中的技術難點/034

第七節　病蟲害及其防治/038

第五章　蘑菇栽培技術/043

第一節　菇房設置/045

第二節　培養料的配製/045

第三節　培養料的堆制與發酵/046

第四節　翻格與播種/049

第五節　播種後的管理/050

第六節　覆土/050

第七節　覆土後管理/051

第八節　秋菇管理/052

第九節　越冬管理/053

第十節　採收/054

第十一節　病蟲害及其防治/054 ^[1] 

第六章　平菇栽培技術/059

第一節　母種的生產/061

第二節　原種的生產/062

第三節　栽培種的生產/062

第四節　栽培技術/063

第五節　栽培管理/075

第六節　採收與加工/080

第七節　病蟲害的防治/081

第七章　草菇栽培技術/085

第一節　生物學特性/087

第二節　生活史/090

第三節　生長條件/093

第四節　栽培方法/096

第五節　採收加工/102　第六節　病蟲害的防治/103

第八章　幾種常見食用菌優良母種的質量鑑定方法/105

後記/110 ^[1]