食用菌栽培手冊

本書講述了食用菌的形態結構、生長髮育及標準化市場等基礎知識，菌種的製作程序與注意事項，香菇、黑木耳、金針菇等常見木腐型食用菌的栽培，草菇、竹蓀等草腐型食用菌的栽培，靈芝、茯苓等藥用菌的栽培，白靈菇、杏鮑菇、姬松茸等9種其他食用菌的栽培食用菌病蟲害的無公害防治。

第一章 食用菌基礎知識 第一節 食用菌的概念 第二節 食用菌的營養價值和藥用價值 第三節 食用菌的標準化生產 第四節 食用菌的形態結構 第五節 食用菌的生長髮育條件第二章 菌種的製作 第一節 制種條件 第二節 消毒和滅菌 第三節 母種的製作 第四節 原種的製作 第五節 栽培種的製作 第六節 液體菌種的製作 第七節 菌種的鑑定、保藏與提純復壯第三章 常見木腐型食用菌的栽培 第一節 香菇 第二節 側耳 第三節 黑木耳 第四節 銀耳 第五節 金針菇第四章 草腐型食用菌的栽培 第一節 雙孢蘑菇 第二節 草菇 第三節 雞腿菇 第四節 竹蓀第五章 藥用菌栽培 第一節 靈芝 第二節 豬苓 第三節 茯苓 第四節 猴頭 第五節 蛹蟲草第六章 其他食用菌的栽培技術簡介 第一節 白靈菇 第二節 杏鮑菇 第三節 毛木耳 第四節 滑菇 第五節 茶樹菇 第六節 灰樹花 第七節 真姬菇 第八節 大球蓋菇 第九節 姬松茸第七章 病蟲害防治 第一節 主要病害及其防治 第二節 主要蟲害及其防治第八章 食用菌產品的保鮮及加工 第一節 食用菌產品的貯藏保鮮 第二節 食用菌初級加工參考文獻