食用檸檬黃

【中文名稱】食用檸檬黃；檸檬黃；食用色素黃4號；酒石黃；3-羧基-5-羥基-（對苯磺酸）-4-（對苯磺酸偶氮）吡唑三鈉鹽

【英文名稱】Tartrazine

水溶性合成色素，鮮豔的嫩黃色，廣泛用於冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的着色。

【CAS號】

【EINECS號】

217-699-5

【分子量】

534.3634

【性狀】

橙黃色粉末。

【溶解情況】

溶於水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。

【用途】

一種偶氮型酸性染料。主要用於食品、飲料、藥品及化妝品的着色，也用於羊毛、蠶絲的染色及製造色澱。

性質：一種偶氮型酸性染料。橙黃色粉末。溶於水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。主要用於食品、飲料、藥品及化妝品及化妝品的着色，也可用於羊毛，蠶絲的染色及製造色澱。由對氨基苯磺酸經重氮化，與1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在鹼性溶液中偶合、精製而成。