食品安全與經濟發展關係研究

《食品安全與經濟發展關係研究》通過梳理國內外食品安全問題產生、演進的歷史邏輯，對比論證食品安全與經濟發展的關係，發現一個規律，即一國的食品安全形勢與其經濟發展水平密切相關。《食品安全與經濟發展關係研究》剖析食品安全相關概念，研究食品安全治理範疇；縱向梳理國內外食品安全演進歷程，從經濟發展的角度分析食品安全的形勢變化，研究國內外不同發展階段食品風險的主要來源和特徵；從食用農產品和加工食品歷年抽檢數據、食源性疾病直報系統、主要食品安全事件等，分析我國食品安全現狀和特徵；根據我國當前階段食品安全主要特徵，研究因市場失靈和監管失靈引起的違法生產經營行為造成的食品安全問題，包括非法添加行為、企業信譽機制、消費者行為等；針對各部分提出建議，從而研判未來階段我國食品安全形勢，把握食品安全演進規律，未雨綢繆，有效應對食品安全危機。 ^[1] 

第一章 食品安全相關概念

一、食品與食用農產品的基本概念

二、廣義食品安全的基本概念

三、食品安全（food safety）與相關概念分析

四、食品安全認知誤區

五、結論

第二章 食品安全演進的歷史梳理

一、食品安全問題產生、演進的歷史邏輯

二、國際視角下食品安全問題的演進

三、我國食品安全形勢演進歷程

四、結論

第三章 食品安全事件的誘因與分類

一、食品污染的誘因

二、我國食品安全違法犯罪事件

三、結論

第四章 我國食品安全形勢與特徵研究

一、主要食用農產品安全現狀：基於農業部例行監測結果的分析

二、加工食品安全現狀：基於國家食品抽檢監測結果的分析

三、我國食源性疾病現狀——基於衞生部門直報系統的分析

四、食品安全的局部表現：基於我國食品安全事件的分析

五、對我國食品安全主要特徵的判斷

六、結論

第五章 食品添加劑濫用和非法添加問題研究：基於首都市場的分析

一、食品添加劑在使用過程中存在的主要問題

二、首都市場食品添加劑濫用的狀況分析：2008-2012年

三、首都市場食品非法添加行為情況

四、食品添加劑濫用和非法添加的原因分析

五、防控食品添加劑濫用和非法添加問題的相關措施

六、結論

第六章 中國出口歐盟食品安全形勢研究：基於RASEF的分析

一、歐盟RASFF的數據概述

二、中國出口歐盟食品安全狀況

三、降低出口食品被通報的相關措施

四、結論

第七章 食品安全特徵與經濟發展關係

一、基於中美對比的人均GDP與食品安全特徵分析

二、基於中美對比的城鎮化與食品安全特徵分析

三、經濟發展水平與食品消費關注重點的變化

四、結論

第八章 食品安全問題的消費者研究

一、消費者對食品安全狀況的關注與評價

二、消費者對食品安全問題的認知與態度

三、食品安全問題對消費者身心健康的影響

四、消費者參與食品安全監管的意願與可行性

五、提振消費信心促進國內食品產業發展的主要措施

六、結論

第九章 聲譽效應與食品安全的關係：來自中國馳名商標的經驗證據

一、引言

二、文獻述評與研究假説

三、研究方法與數椐説明

四、實證結果分析

五、改善聲譽效應的相關措施

六、結論

第十章 未來食品安全形勢研判與治理展望

一、食品產業發展趨勢分析

二、食品安全趨勢分析

三、展望

四、結語

名詞解釋

縮略語

參考文獻