飛刀削麪

看山西人削麪是一種美的享受，吃山西人削的面更是一種美的享受。山西的刀削麪走出了山西，走出了國門，不僅給當地增添了一道美食，更給外地人增添了一份瞭解山西的機會。人們吃刀削麪時會説“這是山西的刀削麪，”而山西人卻説，山西的麪食不只刀削麪，在山西，可以一年365天不吃重樣的麪食。