面瓜

花單生，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴大成葉狀。花冠鍾狀，黃色，5中裂，裂片外展，具皺紋。雄蕊3枚。花葯靠合，藥室規則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣狀，呈橙黃至橙紅色不等。果柄有稜槽，瓜蒂擴大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長1.5～2釐米，灰白色或黃白色，邊緣薄。花期5～7月，果期7～9月。原產於亞洲南部，世界各地均有栽培。果實作蔬菜；種子含油可食用，種子（面瓜子）和瓜蒂常入藥，能驅蟲、健脾、下乳。

面瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：面瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（面瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。

【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。

它不同於小面瓜，小面瓜是一種藥材，詳情見百度百科。

面瓜：帶有鄙視的説法。

人工授粉十分必要。

具體做法是：根據當地的天氣情況，在降雨之前的下午或傍晚，將翌日開放的雌花和雄花用紙筒套住，第二天早上開花時，取下紙筒進行人工授粉。授粉時，先摘下雄花，剝去花瓣，留下花葯，然後輕輕地將花粉塗於雌花的柱頭上。授粉過程中，動作要輕，不能用手觸摸幼瓜，以免機械損傷而影響座果。

授粉完畢，雌花用紙筒套上。3天后摘除紙筒，以免影響果實膨大。開花授粉時，若遇短時陣雨，可在雨後兩小時用較乾燥的花粉授在無積水的雌花柱頭上。一般授粉後3小時下雨，對座果影響不大，若不足3小時遇雨應補授一次。

另外，雌、雄花最好為異株，同株也可。

原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。

2、淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15釐米為妙。

4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,直至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈：

1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。

用砂鍋做更好吃哦