面旗子

農曆的二月二，民間有吃炒豆子的習慣，還有的地方不僅吃炒豆，還有一種炒“面旗子”，是在和麪時打上雞蛋，放上糖，將面和好後，麪糰的軟硬程度不能像煮“面旗子”的面一樣軟，要更硬些，一樣用擀麪杖擀成大圓餅，厚度約為5mm，用刀切成月兩個黃豆裏大小的菱形，放在大鐵鍋裏炒熟，現代的吃法是用電烤箱烤熟！