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雞蛋麻花酥

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將麪粉和豬油擦成幹油酥,;另用麪粉與雞蛋及豬油和成蛋油麪;將蛋油麪包入幹油酥中,收口朝上包起來;再用杆棍杆成長方薄皮,用刀切成長5釐米,寬2釐米的條片,用刀在條片中間順長劃一刀,然後由外向裏翻成麻花狀,入油鍋炸,出鍋後灑糖即可。
中文名
雞蛋麻花酥
原    料
麪粉,雞蛋3只,白糖,豬油
製    法
將蛋油麪包入幹油酥
特    點
酥脆可口,蛋香誘人,色澤金黃

目錄

雞蛋麻花酥原料

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麪粉250g,雞蛋3只,白糖50g,豬油500g

雞蛋麻花酥製法

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1、100g麪粉加豬油50g,擦成幹油酥,125g麪粉加雞蛋、豬油25g和成蛋油麪;  
2、將蛋油麪包入幹油酥,收口朝上,用杆棍杆成長方薄皮,順長對摺,再杆成長方片,再疊一次,然後杆成長方片;   
3、用刀切成長5釐米,寬2釐米的條片,用刀在條片中間順長劃一刀,然後由外向裏翻成麻花狀,入油鍋氽炸,裝盤灑點糖即可 [1] 

雞蛋麻花酥特點

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酥脆可口,蛋香誘人,色澤金黃
參考資料