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雞肉蓋飯
鎖定
雞肉蓋飯是一道家常主食,主料為是新鮮的雞腿和適量的米飯,配料是新鮮的胡蘿蔔、辣椒和綠豆芽等,調料是適量的黑胡椒、精鹽和料酒等,通過煮、燉和炒制而成。
雞肉蓋飯原料
配菜:辣椒2-3根、綠豆芽適量。
醃製雞肉的調料:鹽少許、現磨黑胡椒碎適量。
調黑胡椒汁需要的調料:料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、清水或高湯3勺、現磨黑胡椒碎少許。
雞肉蓋飯做法
2、在雞肉上撒鹽和現磨的黑胡椒碎。帶皮的這一面均勻的抹上一層醬油。為了雞肉更容易入味,可以用刀背多拍打幾下。
3、雞肉放在一邊醃製,蔬菜洗淨,辣椒切絲。
、平底鍋加一點油,燒熱後放入雞肉,煎到兩面金黃,然後倒入黑椒汁,中小火慢慢燉制,讓雞肉慢慢入味,但湯汁不要收幹。
6、這時你可以炒辣椒和豆芽了,炒豆芽,我喜歡加花椒,鹽,白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜歡加鹽,生抽和一點白糖,還可以再多加些葱白一起炒,味道更好~