雞肉咖喱飯

土豆150g、胡蘿蔔100g、洋葱50g、雞腿200、咖喱滷兩塊

1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋葱也切塊，適中即可。

2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。

3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋葱繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。

4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。

5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。咖喱是由薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸氣；咖喱也温柔、銷魂、親暱。舀一勺咖喱入口，辣味滲進齒間，緊隨着香氣也瀰漫開來，讓人嘆謂這般的濃墨重彩之下，原也有無限愉悦，欲罷不能。

根據水和咖喱的比例來控制濃稠度 ^[1]