雞油菌

本品為真菌類擔子菌綱多孔菌目喇叭菌科雞油菌Cantharellus cibarius Fr.，以子實體入藥。

甘，寒。肝經。

清目，利肺，益腸胃。經常食用，可以預防視力失常，眼結膜炎，夜盲，皮膚乾燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

子實體肉質，肥厚，全株呈蛋黃色。菌蓋幼時上凸、呈山丘狀，漸平展近圓形，長成時呈漏斗狀，多數兩側不對稱，寬3-9cm；邊緣波狀，常上翹，常有不規則的瓣狀淺裂。菌柄圓柱形，(2.5-9)cm×(0.5-2)cm，同粗或向下漸細，與蓋面同色或稍淡，光滑，中實，中生或稍偏生。子實層下延，有狹窄、稀疏、分叉的或相互交織的稜紋(褶稜)。孢子橢圓形，光滑，無色，(7-10)μm×(5-8)μm。

多於秋季雨後生在混交林的地上。

子實體肉質，呈喇叭形，杏黃色或蛋黃色。菌蓋直徑3-9cm，邊緣波狀或瓣裂，內卷。菌肉蛋黃色。菌褶窄而厚，交織面網稜狀，並下延至柄部。菌柄杏黃色，長2-8cm，直徑0.5-1.8cm，光滑，內實。氣微，味淡。

1～2兩。

子實體含維生素A。

論雞油菌用前須炮炙及驗毒蘭茂：“(黃菌)雖能温中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣。世人多以大蒜同煮，以為有毒蒜黑，不知蒜見毒未必即黑，姜見毒則必黑，何若以姜驗之為愈也。”(《滇南本草》)附註：作雞油菌入藥的尚有同屬真菌小雞油菌 Cantharel-lus minor Peck.菌蓋直徑1-3m，孢子稍小，菌柄長1-2m，中空。分佈於福建、湖南、廣東、四川、貴州、雲南等地。