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雅魚

(鯉形目鯉科魚類)

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雅魚,四川省雅安市特產,中國國家地理標誌產品。
雅魚是生長在雅安的名貴冷水魚,體形似鯉,鱗細如鱒,口感爽滑,肉質細嫩,營養豐富,久吃不膩,為歷代貢品。雅魚的最大特點是其頭部天堂藏有一把寶劍,相傳這把寶劍是當年女媧補天時,不慎將寶劍掉入水中幻化而成的,因此這把寶劍也成為辨別雅魚真偽的最大標誌。雅魚以天然石漿為主食,石漿中含有人體必需的各種微量元素。 [1] 
2011年12月,原國家質檢總局批准對“雅魚”實施地理標誌產品保護。 [2] 
中文名
雅魚
外文名
Ya Fish
產地名稱
四川省雅安市
品質特點
體形似鯉,鱗細如鱒
地理標誌
國家質檢總局地理標誌產品 [1] 
批准文號
國家質檢總局2011年第197號公告
批准時間
2011年12月26日

雅魚產品特點

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雅魚是生長在雅安的名貴冷水魚,體形似鯉,鱗細如鱒,口感爽滑,肉質細嫩,營養豐富,久吃不膩,為歷代貢品。雅魚的最大特點是其頭部天堂藏有一把寶劍,相傳這把寶劍是當年女媧補天時,不慎將寶劍掉入水中幻化而成的,因此這把寶劍也成為辨別雅魚真偽的最大標誌。雅魚以天然石漿為主食,石漿中含有人體必需的各種微量元素。 [1] 
雅魚 雅魚

雅魚產地環境

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雅魚 雅魚
雅魚產自四川省雅安市雨城區,雅安市地形呈北、西、南地勢高,東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山(海拔超過5000米以上)終年積雪,低山(海拔500~1000米)僅佔4%,在雨城區和名山一帶。丘陵與平壩佔總面積的6%,多集中於河谷兩側,以青衣江兩岸最多。河谷東端出境處海拔627米,為全市最低點。
雅安市氣候類型為亞熱帶季風性濕潤氣候,年均氣温在14.1℃~17.9℃間,降雨多,多數縣年降雨1000~1800毫米以上,有“雨城”、“天漏”之稱。濕度大,日照少。年均降雨量1800毫米左右,民間有“雅安天漏”的説法,有雨城之稱,是四川降雨量最多的區域,適宜養殖雅魚。 [3] 

雅魚歷史淵源

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雅魚 雅魚
自古以來,“雅魚”、“雅雨”、“雅女”稱之為“雅安三絕”。唐代,杜甫詩:“魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤”。宋代宋祁詩云:“二丙之穴,闕產嘉魚。鯉質鱒鱗,為味珍碩。”文人墨客盛讚雅魚之美。相傳,清代上貢慈禧,太后讚美為“龍鳳之肉”。 [4] 

雅魚生產情況

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雅魚 雅魚
截至2016年底,雅安市雅魚養殖企業和養殖户已達200多家,雅安雅魚最大年生產能力可達500萬千克左右。有上萬人的就業,收入達到10億元。 [4] 

雅魚產品榮譽

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雅魚 雅魚
1984年11月,雅魚被送進北京水族館進行展覽,獲得好評;
2002年10月,雅魚在四川中國西部博覽會上評為“名優農產品”;雅魚還被列為“中華奇珍魚”之首; [1] 
2011年12月,原國家質檢總局批准對“雅魚”實施地理標誌產品保護。 [2] 
2020年12月25日,被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。 [5] 

雅魚地理標誌

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雅魚地域保護範圍

雅魚產地範圍為四川省雅安市雨城區望魚鄉、沙坪鎮、孔坪鄉、南郊鄉、北郊鄉、多營鎮、草壩鎮、大興鎮晏場鎮嚴橋鎮合江鎮11個鄉鎮現轄行政區域。

雅魚質量技術要求

(一)種源
齊口裂腹魚【Schizothorax(schizothorax.)prenanti】、重口裂腹魚【Schizothorax(Racoma)davidi】。
(二)環境條件
水質清新,無污染。水温≤22℃,溶氧量≥7毫克/升,透明度≥30釐米,水深1米至1.5米,pH值6.5至8。
(三)生產方式
保護區範圍內天然捕撈及流水養殖和網箱養殖。
(四)養殖
放養:魚種放養規格≥20克/尾。放養密度:流水養殖100至200尾/米;網箱養殖80至150尾/米。
捕撈:規格≥500克/尾。
環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
(五)質量特色
感官特色:體形似鯉,鱗細如鱒;肉質細嫩,口感爽滑。
理化指標:粗蛋白≥17%,粗脂肪≤2%。
安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

雅魚專用標誌使用

雅魚產地範圍內的生產者,可向四川省雅安市雨城區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。雅魚的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。 [2] 
參考資料