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陽江豬腸碌
鎖定
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃,陽江四大美食之首,當地招牌特色小食,屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形,貌似豬腸,因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似,但味道差別甚大,傳統的豬腸碌裏的餡是由豆芽、炒河粉做成,以整張的河粉作皮來包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道鹹中帶香,十分美味。
- 中文名
- 豬腸碌
- 外文名
- ZCL
- 分 類
- 特色小吃,陽江菜
- 口 味
- 鹹,可加辣
- 主要食材
- 粉皮,豆芽,炒河粉,豆牙、酸蘿蔔
- 配 料
- 陽江辣椒醬、芝麻、牛腩汁
- 產 地
- 廣東省陽江市
- 銷售點
- 各種酒店、大排檔、早餐店、夜宵店、廣佛地區等
- 起源年代
- 晚清
陽江豬腸碌吃法
它外形類似平時吃的粉卷,用米粉皮包着豆芽、炒粉等,再在河粉皮上撒上芝麻、葱花。吃的時候可整條吃,也可以切成小段,再沾上特殊的調料的辣醬,味道鹹中帶香,十分美味。可以根據個人愛好淋上牛腩汁,味道更足。
如要加上辣椒醬,建議使用陽江產辣椒醬,因為陽江產的辣椒醬是為豬腸碌配的。有辣味,但不過於辣。
陽江豬腸碌產地
陽江豬腸碌分類
粉皮類,粵菜系;陽江特有小食;陽江四大美食之首。
陽江豬腸碌食用指南
點辣椒醬,當地人還有些加點牛腩汁(傳統吃法);放醬油蘸着吃;放放番茄醬。
陽江豬腸碌文化內涵
豬腸碌是陽江人、陽江遊子喜歡的一種特有小食,代表着陽江鄉情;陽江小吃店必備,陽江人必點的小吃。
- 參考資料
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- 1. [調查投票] 回到陽江,你最喜歡去哪裏喝早晚茶? .陽江鄉情網.2017-06-16[引用日期2017-06-20]