陳運中

1983年本科畢業於華中師範學院

1987年碩士畢業於鄭州糧食學院

2004年博士畢業於華中農業大學

1987年7月— 2011年1月武漢工業學院從事食品科學與工程專業教學與科研工作，歷任食品化學教研室主任，科研處副處長，圖書館館長

1997年12月— 2000年8月任恩施市科技副市長

2011年1月調入湖北中醫藥大學

兼任湖北省魔芋協會理事、副秘書長、武漢發明協會理事，湖北省食品安全委員會委員。

參與國家科技部“十五”攻關項目和“十一五”科技支撐計劃、主持國家農轉資金項目“功能性紅曲色素中試”研究，主持湖北省重大科技專項1項，湖北省自然科 學基金1項，承擔其它縱橫向科研課題20餘項。通過省級以上科技成果鑑定8項，均轉化應用，產生良好的經濟效益與社會效益。獲湖北省科技進步二等獎二項， 湖北省科技進步三等獎2項，獲武漢市科技進步二等獎二項。申請國家發明專利8項，已獲授權發明專利6項。出版“天然色素的生產及應用”專著1部，參編《食 品化學》、《新編生物化學》教材2部。在《營養學報》、《中草藥》、《食品科學》等雜誌發表學術論文40餘篇。承擔本科生“天然藥物化學”和“食品化學” 課程教學，研究生“天然產物化學”和“生物製備技術”課程教學，其中，“食品化學”課程獲湖北省精品課程和優質課程獎。