陳曉明

陳曉明，女，1969年10月出生，工學博士，教授，碩士生導師。現任現任淮陰工學院生命科學與食品工程學院教師，食品質量與安全專業負責人；江蘇省食品科學與技術學會理事、江蘇省司法鑑定協會法醫毒物委員會委員和淮安市預防醫學會（衞生檢驗）專業委員會成員；全國工業生產許可證食品類和食品添加劑國家註冊審查員。江蘇省優秀指導教師，指導學生獲得中國國際大學生“互聯網+”創新創業大賽銅獎和中國“挑戰杯”大學生創業計劃賽銅獎。淮安市“533英才工程”學術技術拔尖人才和“十百千”工程第二層次培養對象，淮安市“最美教師”、淮安市優秀科技工作者、淮陰工學院教學名師。

長期從事食品加工、食品生物技術領域研究工作，在龍蝦加工、果酒釀造和凹凸棒土利用等方面開展研究，主要從事和微生物酶工程研究。先後主持或參與國家及省級項目8項，市廳級及校企合作項目16項；申請國家發明專利14項，授權發明專利9項和實用新型2項；在國內外期刊發表學術論文50多篇，參與編著教材1部。指導培養研究生12人。獲部省級科學技術進步獎5項，市科技進步三等獎2項，市優秀論文一等獎1篇、二等獎2篇、三等獎3篇。 ^[1]