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陳星
（江南大學食品科學與技術國家重點實驗室教師）
鎖定
食品科學與技術國家重點實驗室 教師
陳星，1990年01月生，安徽安慶人
[1-2]
，江南大學食品科學與技術國家重點實驗室副研究員、碩士生導師
[2]
。2018年畢業於南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心，獲食品科學與工程博士學位
[2-3]
。主要從事基於工程化食品膠體的食品蛋白質結構設計、功能拓展及新型利用等方面的研究
[2]
。入選2020江蘇省科協青年科技人才託舉工程
[4]
，中國畜產品加工研究會、IFT會員
[2]
。主持國家自然科學基金青年項目，江蘇省自然科學基金青年項目等課題項目，共發表SCI論文40餘篇，其中以一作/通訊作者在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry, Critical Reviews in Food Science and Nutrition等期刊發表論文。現任Food Chemistry、LWT、Meat Science、Food Hydrocolloids等國際期刊常年審稿專家
[2]
。
陳星教育背景
2014/9-2018/6， 南京農業大學，食品科技學院，博士學位
[1-2]
20011/9–2014/6， 合肥工業大學， 生物與食品工程學院， 碩士學位
[1-2]
陳星研究領域
陳星研究方向
陳星主要成就
陳星所獲榮譽
圍繞肌肉蛋白低鹽新型加工特性與新型肉蛋白流體食品相關成果被評述為“開創性”研究，且論文入選Innov. Food Sci. Emerg.期刊自2016高引論文（官網介紹）。在第62屆ICoMST大會上獲頒 Elsevier-《Meat Science》期刊Young Scientist Award獎（Meat Science官網報道），此獎項為中國科研院所與會代表在ICoMST大會上的首次獲獎。
[2]
[5]
獲2020年度金龍魚青年教師獎
[6]
，2021年度康而達青年教師獎
[7-8]
。
- 參考資料
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- 1. 江南大學食品學院師資隊伍 陳星 ．江南大學食品學院[引用日期2018-12-26]
- 2. 陳星-食品學院-江南大學食品學院 ．江南大學食品學院[引用日期2020-09-07]
- 3. 國家肉品質量安全控制工程技術研究中心研究生簡介 ．國家肉品質量安全控制工程技術研究中心[引用日期2020-09-07]
- 4. 國家重點實驗室陳星副研究員入選2020年度“江蘇省科協青年科技人才託舉工程” ．江南大學食品科學與技術國家重點實驗室．2020-07-17[引用日期2020-09-07]
- 5. 我校學子在2016年國際肉類科技大會上獲獎 ．南農新聞網[引用日期2020-09-07]
- 6. 我校舉行2020年度金龍魚獎學金、青年教師獎頒獎典禮 ．江南大學新聞網．2020-12-17[引用日期2021-04-30]
- 7. “2021年度康而達獎學金、康而達青年教師獎”評審結果公示 ．食品科學與技術國家重點實驗室[引用日期2021-04-30]
- 8. 2021年度康而達獎學獎教金”頒獎典禮隆重舉行 ．食品科學與技術國家重點實驗室[引用日期2021-04-30]
