陝西農產品加工技術研究院

農研院基於陝西農業資源優勢，充分發揮陝西科技大學等科研院所技術資源，加快農產品加工領域的科技研發和科技成果轉化，促進農產品深加工產業升級、科技創新和農產品加工業做大做強，推動我省農業產業化進程。農研院的主要任務是開展農產品加工領域關鍵技術及共用技術集成研究，做好項目孵化和培植企業等工作，走產、學、研、企一體化的發展路子。 ^[1] 

研究院的主要研究領域是以農產品精深加工研究為突破口，在關鍵加工技術領域重點突破，主要包括：陝西農產品加工發展戰略研究；農產品加工新工藝、新技術、新產品的研究和推廣；農產品資源綜合利用技術和環境保護；農產品加工的質量控制體系與農產品加工安全與評價；農產品加工生物技術產業的開發；農產品加工的關鍵裝備創新研究；中小企業創業項目推廣和應用等。 ^[1] 

1、針對制約我省農副產品特色資源深加工中所面臨的“瓶頸”問題，聯合省內外具有一定實力的從事農產品加工的科研院所，以深加工為突破口，開展重大關鍵技術、共性技術的協同攻關及技術集成研究，提升我省農產品深加工的技術水平，加快產品更新換代。

2、針對我省從事農產品深加工企業的技術需求和所面臨的問題，以企業為載體、為企業技術服務，開展企業所需求的農產品深加工新工藝、新技術及新產品的開發與應用研究。推動科研成果的產業化、延伸產業鏈，提升農產品加工企業上規模、上水平、促進區域經濟的發展。

3、基於我省農產品加工企業的優勢、農產品資源特色及可持續發展的思路，開展陝西省農產品深加工業的可持續發展戰略研究、策劃農產品精深加工具有長效性、前瞻性的研究。

4、建設農產品加工企業科技產業孵化基地，協助各級政府開展國內外技術合作與交流，開展技術諮詢服務及科技人才、技術骨幹專項培訓工作，全面提升我省從事農產品加工企業的整體形象、企業文化和人員素質。 ^[1] 

造紙法生產煙絲技術

遠紅外壓差膨化果蔬裝備及技術

桑黃人工培養新技術及產業化

納豆產業化關鍵技術

高Vc紅棗的多品種加工技術與設備

鮮奶摻假快速檢測系列試劑盒生產及應用技術

蘋果渣中提取果膠生產技術

全自動大棗切片機

秸稈無污染分解高值化利用技術

新型多功能可生物降解農用地膜的用途擴展

靡子清酒生產技術

果渣益生菌發酵配合飼料生產技術

蘋果渣提取果膠生產技術

蘋果膳食纖維口服片生產技術

板栗系列產品加工技術

桃葉有效成分的提取生產技術

微乳液納米反應器合成製備納米陶瓷顏料

新型可洗油鞣服裝革和擦拭革生產技術

一種自動培土機

地毯背膠用澱粉粘合劑?

新型低粘度陽離子澱粉表面施膠劑?

新型片劑藥用崩解澱粉的製備?

天麻炮製加工新技術

遠紅外差壓膨化大棗脆片生產技術

遠紅外差壓膨化蘋果脆片生產技術

納豆及納豆激酶膠囊的生產

乳酸菌保健全脂奶粉生產技術

鮮奶摻假快速檢測試劑盒生產技術

蔗糖脂肪酸多酯型代油脂的合成及應用

超臨界CO2法提取辣椒紅色素、辣椒鹼等深加工技術

黃姜皂素清潔生產與綜合利用

蠶蛹油和蠶蛹蛋白的生產技術

無公害食用菌生產及加工技術

針對我國蘋果加工生產過程中，大量蘋果渣因缺乏利用途徑而直接排放，給企業和社會環境帶來亟待解決的難題。在分析蘋果渣理化性狀的基礎上，依據食用真菌可分解轉化纖維素等大分子有機物的原理，採用科學配方，將蘋果渣與作物秸稈、麩皮、石灰等原料組成各種培養料，接種金針菇、平菇等不同食用菌，進行適生菌株的優選和原料配方的優化，並進一步對蘋果渣生產食用菌的工藝條件進行研究，成功總結出利用蘋果渣生產食用菌的新技術，並在我國主要蘋果產區進行了示範性生產。項目把蘋果渣利用與食用菌生產相結合，為食用菌產業發展開闢了新的原料資源，也為蘋果渣的有效利用開闢了新的途徑。

在生產工藝方面，既可以進行工廠化規模生產，同時也總結出堆積發酵法生產技術，簡化了生產環節，開闢了在農村推廣的新途徑。蘋果渣的用量超過50%，平均生物轉化率，平菇120%以上，金針菇在80%以上。接產條件：工廠化生產投資額約50-100萬元農村集約化生產投資額為10-50萬元。

本項目利用蘋果渣生產食用菌實用價值大，既開闢了食用菌生產的新原料，又有效地利用了廢果渣，促進了食用菌和蘋果產業的持續發展；原料成本低，生產週期短，經濟效益高；操作簡便，技術成熟度高，適合在農村推廣。

僅陝西省年產鮮蘋果渣約50萬噸，如果將該技術迅速推廣到其他果業較集中的省份，每年用40%蘋果渣進行食用菌生產，可產鮮菇20萬噸以上，平均每噸以2000元計，年產值可達4億元。食用菌生產的發展還可帶動相關產業，取得良好的社會和生態效益。

香菇（Lentinus edodes(Berk.) Sing.）不僅肉質脆嫩、滋味鮮美、香氣沁脾、營養豐富，食用價值極高，同時還具有良好的保健功能，如可以提高人體免疫力；預防和治療心血管疾病；誘導機體生成干擾素，抑制腫瘤細胞的形成等。有關資料表明，採用以水為溶劑的浸提方式是利用香菇功能成分的一種有效途徑。近年來，對香菇保健飲料的研究已引起廣泛重視，但市場常見的相關產品多以“沖劑”形式為主，而對香菇保健茶製作工藝的研究報道及其產品尚未見到。因此，本項目以鮮香菇和綠茶為原料，採用優化的製作工藝，按一定配比製成的保健茶，色、香、味、形俱佳，是一種具有開發前景的新的保健型茶飲料。滿足了廣大中老年消費者對茶飲料的新需求。

鮮香菇→ 分選 → 清洗 → 瀝乾 → 前期烘烤 → 去柄、切分 → 後期烘烤 → 篩分 → 混合調配 → 包裝 → 微波殺菌 → 檢驗 → 成品

（1）原料資源廣泛，產品附加值高，具有巨大的市場前景。

（2）製作工藝科學，不加任何化學添加劑，絕對為純天然、無污染的綠色食品。

（3）該產品不但色、香、味、形俱佳，而且含有豐富的生物活性成分，具有降血脂、防癌變、抗氧化、增強人體免疫功能等作用。

（4）該產品將傳統的製茶工藝和現代生物發酵技術有機結合，擴大了茶飲料的功能和範圍，是茶飲料的一個新品種。