降落數值

降落數值反映了小麥籽粒中a-澱粉酶活性的大小：a-澱粉酶活性低，則降落數值高；反之，a-澱粉酶活性高，則降落數值低。

測定穀物中澱粉酶活性的專用儀器，可準確判斷穀物的發芽損傷程度，適用於穀物，尤

其是小麥和小麥粉的測定，是糧食儲藏、麪粉加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。

該儀器是雙測試管降落數值儀，由測試單元（水浴、攪拌系統）、控制單元顯示屏、

打印機等組成。顯示屏可顯示降落數值，其中控制部分採用了高性能、低電耗單片微機

及內部不間斷電池等，能準確的記錄每次測定的兩組降落數值和每次測定的實際日期及

時間，並採用了具有標準漢字庫、前換紙的微型打印機，打印機能自動打印樣品編號、

降落數值、日期。