阿彌飯

以糯米加烏飯樹葉製成。先將烏飯樹葉洗淨搗爛濾法，再將淘淨之糯米放入此汁水中浸泡四小時，取出糯米加適量清煮熟，拌糖食之。

據《本草綱目》，烏飯樹亦名墨飯草，具有強身、明目、益氣、止泄之功效，因此自古道家認為久食烏米飯，可以強身延年。唐代吳中名士陸龜蒙詩稱“烏飯新炊香，道家齋日以為常。”宋代陸游亦稱“道士青精飯，先生烏角巾”。可見烏米飯的歷史之悠久。吳中人家此俗亦然。