阜陽鹹鴨蛋

提到阜陽小吃，鹹鴨蛋也是阜陽一絕。在阜陽大大小小的菜市場中有很多賣鴨蛋的，在阜陽鹹鴨蛋之中就不少佼佼者，鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

天然燒鹼（草木灰），食用鹽（無公害），醃製15——20天