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閩南色種
鎖定
閩南色種英語
閩南色種 英譯 (Ninnansezhong)
閩南色種背景介紹
色種製法與鐵觀音相仿,唯鮮葉品質不同。葉形小、葉質薄、芽葉含水量較少的品種,如毛觸、本山、奇蘭等,在正常條件下宜輕曬重搖,曬青減重率為5-8%,每次搖青轉數多。葉形大、葉質肥厚、梗葉粗大,含水量較多的品種,如梅佔、水仙、佛手,宜分次重曬(二曬二晾),曬青減重率10-12%,這些品種在做青中容易變紅,搖青時應多次輕搖,約搖4-6次,每次搖青轉數較少,約為毛觸品種的一半。搖後薄攤靜置,以利葉內水分蒸發。
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