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間接測熱法
鎖定
間接測熱法是指測定人體消耗掉的氧氣量和生成的二氧化碳量和排出的尿氮量可以計算出人體所生成的熱能的方法。
- 中文名
- 間接測熱法
- 外文名
- indirect calorimetry
- 產能量
- 20.2（kJ / L）× O2（L）
- 依 靠
- 呼吸功能從外界攝取氧
間接測熱法定義概念
① 呼吸商
碳水化合物、蛋白質、脂肪氧化時，它們的CO2產量和耗O2量各不相同，三者的呼吸商也不一樣，分別為1.0，0.8，0.7。在日常生活中，人體攝入的都是混合膳食，呼吸商在0.85左右。若攝入食物主要是碳水化合物，則RQ接近於1.0，若主要是脂肪，則接近於0.7。正常生理狀態下，體內能量主要來自糖和脂肪的氧化，蛋白質的代謝可以忽略不計。
② 食物的氧熱價
通常將某種營養物質氧化時，消耗1 L氧所產生的能量稱為該物質的氧熱價，氧熱價在能量代謝方面具有重要意義。
間接測熱法測定步驟
①測出機體在一定時間內的O2耗量和CO2耗量。
②測出在該段時間內從尿中排出的尿氮量，體內氧化1g蛋白質可產生0.16g尿氮（因為蛋白質平均含氮量為16%），即如有1克尿氮產生，則有6.25克蛋白質被氧化分解。所以將測出的尿氮量×6.25為體內氧化蛋白質的量。再計算出蛋白質氧化分解的O2耗量和CO2耗量。
④計算出總的產熱量和能量代謝率，即蛋白質食物的產熱量和非蛋白質食物的產熱量。
間接測熱法計算舉例
測得某受試者24h的O2耗量400L，CO2產生量是340L，尿氮排出量為12g。問該受試者24h的能量代謝值（產熱量）。計算如下：
①蛋白質代謝：消耗量=12g×6.25=75g
產熱量=18kJ/g×75g=1350 kJ
O2耗量=0.95L/g×75g=71.25L
CO2產生量=0.76L/g×75g=57L
② 非蛋白質代謝：O2耗量=400L-71.25L=328.75L
CO2產生量=340L-57L=283L
NPRQ=283L / 328.75L=0.86
③根據NPRQ的氧熱價計算非蛋白質的產熱量：查表11-2，NPRQ為0.86時，氧熱價為為20.41kJ/L。因此，非蛋白質代謝產熱量=328.75L×20.41kJ/L=6709.8kJ
